1.買回排骨後，應在溫水中浸泡15分鐘左右，然後清洗。
2、骨頭洗淨。涼水入鍋，燒開後扔掉水，再敲棒子骨。關鍵是敲下棒子骨後，因為，先敲下的骨髓油會跑到湯裡，你先把血和水扔了，骨髓油也就浪費了。
3、放進砂鍋的水需要是開水，而且最好在鍋裡一次性加夠，燉的過程中最好不要加冰水，可以加一點開水。
4.燉排骨時，在鍋里加幾塊洗淨的橘子皮，可以去掉異味和油膩，同時使湯的味道更鮮美。
5.烹調時滴幾滴香醋，可以加快骨骼中鈣質的溶解，縮短烹調時間；同時，可以使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，有利於吸收，營養價值更高。在此，我想說的是："如果你想讓自己的身體更健康，那麼你就必須讓自己的身體更健康。"如果你想讓自己的身體更健康，那麼你就必須讓自己的身體更健康。
