1.真正的野生葛根粉，粉末通常是粗粒的，白色的，帶點灰白色。實際的野生葛粉是不一樣的。所以傳統的葛根製作出來的葛根是成餅狀，風乾後彈開成塊狀。用兩個手指細細地揉搓野葛粉，摸出來有一種帶有細小的粗粒狀。公司一般生產的是雪白雪白的粉，細如麵粉，用手指搓時，光滑如灰，也可加入藕粉，也可加入木薯粉，等等其他食用粉。
2、真正的野生葛根粉，沖泡出來是半透明的淡黃色，顏色不是特別明顯。上面第一張照片是我家裡調試出來的野生葛根粉的眼色。葛根粉厚而粘稠，當你用勺子舀出一勺時，你會發現有一點飄渺的質感。但這種飄忽不定的質地不會太長。另外，葛根粉調出來聞起來，有一股濃濃的葛根清香的味道。在這裡，我相信假的葛根粉不會有強烈的葛根清香味，只是有一種難以形容的味道。要麼是根粉味，要麼是紅薯味，要麼是其他甚麼味。
3、真正的野生葛根粉吃起來，那怕不加糖，味道也感覺清香怡人，基本沒甚麼特別的味道。雖說是 "野葛根粉"，但也是 "野葛根粉 "中的 "野"。
