爛白菜
食用爛白菜可引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等，嚴重者會出現抽筋、昏迷，甚至危及生命。
發黴的茶葉
發黴的茶葉是青黴菌和麴黴菌汙染的結果，如果飲用發黴的茶水，會引起頭暈、腹瀉和重要器官壞死。
未加鹽的鹹菜
鹹菜的鹽度不夠，且醃製時間不足8天，可能導致亞硝酸鹽中毒。
發芽的青薯
發芽的土豆（馬鈴薯）的芽和皮中含有大量的葉鹼，會變成綠色，容易引起中毒。因此，發芽的和綠皮的馬鈴薯不應食用。
棕色芯的甘蔗
過期的甘蔗內部呈黑色和棕色，味道像酒精。這是甘蔗被鐮刀菌感染併產生毒素的結果。
新鮮蠶豆
有些蠶豆食用後會引起過敏性溶血綜合徵，出現全身無力和貧血等症狀。
新鮮黃花菜
新鮮黃花菜有劇毒，而幹品則無毒。因為新鮮黃花菜含有秋水仙鹼，這種毒素會導致咽喉乾燥、胃部燒灼感和血尿等中毒症狀。如果先用開水沖洗黃花菜，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，新鮮黃花菜就不會有毒害。
綠番茄
據測定，未成熟的綠番茄中含有一種叫龍葵素的有毒物質，吃這種未成熟的綠番茄會有口苦的感覺，吃後會出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃時更危險。
發黃的木耳
發黃的木耳是由黃桿菌汙染引起的，會引起頭暈、腹痛、腹瀉等中毒。
變色的紫菜
如果紫菜在涼水中浸泡後呈藍紫色，說明紫菜在乾燥和包裝前已經被有毒物質汙染，對人體有害，不宜食用。
無根豆芽
在生產過程中，大多使用除草劑，使豆芽無根生長。這些除草劑含有對人體有致癌、致畸和致突變作用的有害物質。
腐爛的生薑
腐爛的生薑產生一種劇毒的黃樟素。人們如果吃了這種毒素，即使是少量的，也會引起肝細胞中毒和變性。
胖豆芽
用化肥製作的豆芽又白又胖，殘留大量的氨氣，在細菌的作用下，會產生亞硝酸銨，大量食用會引起頭暈、噁心和嘔吐。
長斑紅薯
紅薯上的黑斑是由於感染了黑斑菌，食用後容易中毒。
