吃肉的飲食在國際上通常被稱為阿特金斯飲食,也被稱為低碳水化合物飲食。阿特金斯飲食是由一位美國醫生(羅伯特-C-阿特金斯)在20世紀70年代提出的理論。該理論的特點是調整飲食,碳水化合物含量相當低。在使用這種飲食法減肥的第一階段,碳水化合物的攝入量每天不應超過20克,兩週後,身體進入體重維持階段,碳水化合物的攝入量可以增加到每天40克,也就是說,只吃肉才是正確的做法
目前,英國有300萬人在吃肉減肥法中減肥。這種減肥方法可以讓肥胖者相對快速地減輕體重,由於肉類是主要食物,不僅不容易產生飢餓感,而且還能滿足食慾,這似乎是--對節食減肥者來說--最好的辦法。