方法描述 絕食減肥法是在有限的時間內完全不進食物，只喝水，是一種被稱為減肥最快、效果最佳的方法。相傳，絕食和半飢餓狀態的減肥方法已沿用了幾個世紀，到今天，它依然流行、備受肥胖人群的青睞。
類似方法 只喝水，極度節食。
作用原理 體重確實和每天吃多少有直接的聯繫。如果你超重或肥胖，一定與長期過度飲食有關。
科學盤點
如果吃得很少或者乾脆不吃真的減肥嗎?
人類經過長期的進化，你的身體變得非常聰明，能夠應付多種不同的情況：它會在食物充足的時候貯藏能量，而在飢餓的時候積存能量——當你在絕食的時候，你的身體會以為饑荒到來了，這時候它就會盡可能地節約能量，把新陳代謝水平降下來。
實際情況是，如果過度控制進食量，你吃得很少，體重會減輕，但減少的更多是肌肉，而不是脂肪。因為肌肉是人體消耗能量最高的部分，所以身體首先把肌肉而不是脂肪分解，來供給能量。你會覺得不想動，只想休息，無精打采。這也是身體本能地讓你減少能量消耗，來保證你在缺乏食物的情況下活下來。
但你不會堅持太久，強烈的飢餓感和食慾會逐漸超過你減肥的決心。到那一刻，你又開始原來的飲食習慣，或者是自認為瘦身計劃的成功而犒勞自己，導致體重迅速復原，甚至超過原來的重量。
實際上適當限制飲食的確是減肥的因素之一。但是極度控制飲食，體重減輕，停止限制，體重恢復，再次極度控制飲食，如此循環往復，你的身體所要消耗的能量越來越少，下一次要減體重也就更困難，相反，增加體重卻越來越容易。
這種方法往往適合那些“愛走捷徑”的年輕人，因為年輕，所以就有資本去冒險;因為愛美心切，所以也就願意捱餓受苦。
