為甚麼吃魚會更聰明

最近的研究表明，吃魚確實有利於大腦健康。一項長期跟蹤研究發現，認知功能正常的老年人如果每週都喜歡吃炸魚或烤魚，其海馬、楔前、後扣帶和眶額皮層的灰質體積明顯增大。
匹茲堡大學的貝克爾教授說，研究發現，吃炸魚或烤魚（不包括煎魚）的老年人，其大腦中與記憶和認知功能有關的區域體積增大，研究結果於7月29日發表在《Am J Prev Med》上。
該研究包括260名認知功能正常的老年人，分析了他們在1989/1990年間的飲食頻率。該研究包括260名認知功能正常的老年人，他們在1989/1990年通過問卷調查分析了日常飲食信息，並在1998/1999年通過高分辨率腦磁共振成像結果進行了跟蹤。結果顯示，每週至少吃一次烤魚或炸魚的老年人，負責記憶和認知功能的大腦區域的灰質體積明顯增大。
在他們的文章中，Cyrus Raji教授及其同事強調，二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）可能通過增強突觸細胞膜的流動性來影響突觸功能和認知，這有利於陽離子通過細胞膜，增強神經營養因子的活性，從而促進海馬體等區域的神經元生長和代謝。
儘管這些功能性腦區的體積增加與魚類消費相關，但與他們的血清歐米伽-3脂肪酸水平沒有明顯的關聯。這非常令人驚訝，並表明是在我們的飲食中包括魚類的生活方式影響了大腦功能，而不是必須依賴生物因素，如體內某種物質的水平。
塔夫茨大學的莫扎法裡安教授說，這些發現與以前的研究一致。例如，Medscape曾報道過一項研究顯示，吃金槍魚或其他魚類與亞臨床梗塞和腦白質異常的發病率較低有關。
加利福尼亞大學的Cyrus Raji教授表明，這項研究建立在以前的研究基礎上，證明了最佳的大腦健康生活方式，其中包括吃油炸或烘烤的魚，保持健康的體重，以及參加體育活動。