"甜 "味作為 "酸、甜、苦、辣、鹹 "五味之一，在人們的生活中飲食是必不可少的，但對於糖尿病患者來說--糖--是一個禁忌的話題，尤其是對於原本喜歡甜食的糖尿病患者更是深惡痛絕。他的主要目標是為這一痛苦的問題提供解決方案，也許這就是添加甜味劑的無糖食品 "崛起 "的原因。
甜味劑是具有甜味但不是糖的物質，不會引起血糖波動，也不會給使用者增加熱量。正是有了甜味劑，各種無糖或代糖的糖尿病食品才得以競爭，讓我們來了解一下甜味劑。我們今天使用的甜味劑大致可分為兩類：
I.只含微量或無熱量的人工甜味劑：
味精：最古老的甜味劑，比蔗糖甜約500倍，它沒有熱量，不會升高血糖，但其安全性仍有爭議，應禁止用於嬰兒或孕婦食品。糖精。
阿斯巴甜。由天冬氨酸和苯丙氨酸合成，其甜度是蔗糖的200倍，其熱量與蔗糖相同，但由於甜度很高，按正常使用產生的熱量幾乎可以忽略不計，所以現在廣泛用於各種食品中，缺點是阿斯巴甜在高溫或酸性環境中不穩定，容易分解，導致甜度喪失。在烹飪過程的最後加入是一個好主意。
甜葉菊。從天然植物中提取，甜度是蔗糖的300倍左右，熱量是蔗糖的1/300，物理性質穩定，不參與人體代謝。
二。含有一定熱量的人工甜味劑：
木糖醇。是木糖水解後的多聚戊糖的植物半纖維素，經氫化後還原成木糖醇。可用於替代蔗糖，其甜度是蔗糖的0.9-1.1倍，熱量相當於葡萄糖，其在體內的代謝與胰島素無關，不會增加血糖濃度。但有研究表明，過量食用木糖醇會使血液中的甘油三酯升高，引起冠狀動脈硬化。
山梨醇。比蔗糖甜0.6倍，熱量比葡萄糖略低，使用後不會在血液中轉化為葡萄糖，其代謝不受胰島素支配。
麥芽糖醇：甜度接近蔗糖，攝入後不產生熱量，對血脂沒有影響。
綜上所述，目前市場上充斥著各種甜味替代品和大量的無糖食品，那麼糖尿病患者應該如何選擇和使用它們呢？不能盲目使用。3.即使是無糖食品也不能無限量地食用。無論是無糖食品還是含糖食品，都應將其熱量計算在每天應攝入的總熱量中。建議做個血糖測試，瞭解攝入代糖後的血糖情況。如果血糖很高應該禁用。4.最重要的是要注意無糖食品沒有降糖作用，不要聽信廣告，延誤病情。總之，糖尿病患者要注意少量多餐，科學均衡飲食。
