如何製作荔枝蝦

1.將荔枝去殼去核，去掉果肉，用淡鹽水浸泡，用在菜中既不上火，又能消毒解滯，並能增加食慾；

2.炒荔枝會出水，應以生粉水勾芡，使菜汁濃稠，荔枝味道更甜更香；

3.炒荔枝時，應將荔枝放在鍋中，用清水洗淨。為了保持清淡鮮甜的口感，配菜和調味品時

3.為了保持清淡鮮甜的口感，配菜和調味品不宜放得太深、太鹹和太辣，以免掩蓋菜的色澤和味道；

4.果實不宜久炒，所有材料出鍋後要多炒幾遍，並勾芡，否則荔枝會出水變軟；

5.荔枝不能過量食用，更不能空腹食用，尤其是容易上火的人和糖尿病患者。

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