教你怎樣區別海蝦和河蝦

　　蝦主要分海蝦和河蝦兩類.海蝦以白蝦為主要品種;河蝦以沼蝦為主要品種.它們都屬於長臂蝦科,外形非常相似,但其滋味和質感卻頗有差別,因此市場價格也相差較大.

　　海蝦和河蝦的區別

　　白蝦(海蝦)又名晃蝦、江禿、迎春蝦,全身披以甲殼,腹部第二節甲殼覆蓋在第一節腹甲外面,有兩條較短的細須,身體白色透明,微有藍色或紅色小斑點,外殼很薄,但較硬,蝦身略呈側扁,殼脊略呈稜邊.

　　沼蝦(河蝦)又名青蝦、柴蝦,全身也披以甲殼,但步足前有螯,呈鉗狀,特別是第二對步足非常粗大,其長度超過體長的2倍以上,並強壯有力,可用來攻擊和防禦敵害.蝦體呈青綠色,帶有棕色斑紋,外殼很薄而且較軟,蝦身呈圓柱形,殼脊圓潤狀.

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1.如果是鮮蝦的儲存，先用開水或油氽一下，然後放人冰箱貯存，這樣即使存放時間稍長些，也依舊保持著蝦原有的色、味、質;而且處理後能使蝦體內的遊離生態、蛋白質、顯色物質滯留在細胞內，成為不易變味的固態氨基酸分子，這樣可使紅色固定，鮮味持久。 2.也可將盛蝦的器皿注滿水，放人冰箱內急凍，化凍後就可直接放到鍋裡，這樣處理的保鮮效果也很不錯。海生的蝦一般比養殖的蝦肉質堅實且肥美;鮮對蝦色青、皮亮、身硬

發布於 2022-12-21 11:58

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河蝦的選購

挑選的時候要注意： 1.看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。 2.察色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。 3.觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。 4.聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿並富有彈性的;那些看上去個大、色紅的最好別挑。

發布於 2022-12-21 11:45

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河蝦的營養價值

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物; 2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死; 3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效; 4.河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱a

發布於 2022-12-21 11:24

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河蝦的食用效果

1.增強人體免疫力蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。 2.通乳汁如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。 3.緩解神經衰弱蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精

發布於 2022-12-21 11:31

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河蝦的食用禁忌

1.患高脂血症、動脈硬化、皮膚疥癬、急性炎症和麵部痤瘡及過敏性鼻炎、支氣管哮喘等病症者不宜多食。 2.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食

發布於 2022-12-21 11:38

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海蝦的種類介紹

基圍蝦：所謂基圍蝦，泛指基圍地帶出產的蝦只，是接近沿海範圍的小河小湧，由漁民從河涌引進大量海水，而海水中早有麻蝦的精子卵子在，就這樣養在一起成長，便成基圍蝦。生長在河涌的泥底，身體稍呈黝黑色澤。海麻蝦：從基圍蝦的解釋所知，海里的麻蝦和河涌裡的圍蝦是屬同一種類。只是麻蝦生長在沙底的海中，身體呈紅色。然而食味兩者皆有優勝，都是新鮮白灼美味。竹節蝦：亦稱花蝦、竹蝦、斑節蝦、日本對蝦，和老虎蝦同類。

發布於 2024-03-01 17:21

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患有鼻咽炎能吃河蝦嗎？

概述鼻咽炎是大家最常見的一種疾病，雖然這種病症不會危及到人們的生命危險，但是也會危害到患者的正常工作與生活，危害到患者的身體健康，鼻咽炎如果不及時的治療或者不在且有效的治療措施，很容易反反覆覆發作，當然，出現反覆發作的原因與氣候和意志有著直接的關係，所以鼻炎的患者在飲食方面都需要注意，一定要忌油膩，煎炸等一些食物，也不要飲食過冷或過熱，海鮮之類的也不要吃，例如河蝦，這樣都會刺激咽喉部位引發炎症

發布於 2023-01-14 19:03

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高血壓能吃河蝦嗎？

概述情況是這樣的。老伯今年已經五十五歲了，身體不太好，有著多年的高血壓，一直吃著藥呢，沒有斷過，本來控制的還是很好的，但是最近說自己老是頭暈目眩的，而且經常四肢麻木，伴隨著心悸的症狀，去醫院檢查，醫生髮現血壓又升高了，需要及時降壓治療，平時的時候他愛吃蝦，不知道於此有沒有關係，所以請問一下高血壓的人能吃蝦嗎？步驟/方法： 1、高血壓作為一種慢性疾病，嚴重危害患者的健康，並且給生活帶來諸

發布於 2024-04-29 09:03

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如何挑選好的海蝦

含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質。比其他肉類纖維細，水分多，所以口感細嫩，容易消化吸收，尤其適合老人和兒童食用。但蝦的品種繁多，怎麼挑蝦才最好呢? 挑選鮮蝦或者冰鮮蝦應該一看、二察、三觀、四聞： 1、看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。 2、察色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。 3、觀肉

發布於 2024-03-01 17:41

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海蝦的營養價值有哪些

蝦是人們日常生活中經常食用的一種食物，蝦的味道鮮美，肉質鬆軟，且含有極高的營養價值，那具體蝦的營養價值有哪些呢，我們在選購海蝦的時候要注意哪些細節呢，小編今天就給大家介紹一下。蝦主要分淡水蝦和海水蝦，對蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦則是海水蝦。蝦肉肥嫩鮮美，不腥無刺，是滋補壯陽之妙品。蝦主要分淡水蝦和海水蝦對蝦的可食部分每100克含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，碳水化物0.2克，灰

發布於 2024-03-01 17:14

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