教你怎樣區別海蝦和河蝦

　　蝦主要分海蝦和河蝦兩類.海蝦以白蝦為主要品種;河蝦以沼蝦為主要品種.它們都屬於長臂蝦科,外形非常相似,但其滋味和質感卻頗有差別,因此市場價格也相差較大.

　　海蝦和河蝦的區別

　　白蝦(海蝦)又名晃蝦、江禿、迎春蝦,全身披以甲殼,腹部第二節甲殼覆蓋在第一節腹甲外面,有兩條較短的細須,身體白色透明,微有藍色或紅色小斑點,外殼很薄,但較硬,蝦身略呈側扁,殼脊略呈稜邊.

　　沼蝦(河蝦)又名青蝦、柴蝦,全身也披以甲殼,但步足前有螯,呈鉗狀,特別是第二對步足非常粗大,其長度超過體長的2倍以上,並強壯有力,可用來攻擊和防禦敵害.蝦體呈青綠色,帶有棕色斑紋,外殼很薄而且較軟,蝦身呈圓柱形,殼脊圓潤狀.

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挑選的時候要注意： 1.看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。 2.察色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。 3.觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。 4.聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿並富有彈性的;那些看上去個大、色紅的最好別挑。

發布於 2022-12-21 11:45

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海蝦的種類介紹

基圍蝦：所謂基圍蝦，泛指基圍地帶出產的蝦只，是接近沿海範圍的小河小湧，由漁民從河涌引進大量海水，而海水中早有麻蝦的精子卵子在，就這樣養在一起成長，便成基圍蝦。生長在河涌的泥底，身體稍呈黝黑色澤。海麻蝦：從基圍蝦的解釋所知，海里的麻蝦和河涌裡的圍蝦是屬同一種類。只是麻蝦生長在沙底的海中，身體呈紅色。然而食味兩者皆有優勝，都是新鮮白灼美味。竹節蝦：亦稱花蝦、竹蝦、斑節蝦、日本對蝦，和老虎蝦同類。

發布於 2024-03-01 17:21

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黴乾菜蒸河蝦的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜陽痿早洩食譜補虛養身食譜補陽食譜通乳食譜口味：鹹鮮味工藝：蒸黴乾菜蒸河蝦的製作材料：主料：河蝦350克輔料：黴乾菜52克,肥膘肉10克調料：辣椒(紅,尖,幹)1克,大蔥5克,鹽1克,味精1克,胡椒粉1克,白砂糖2克,黃酒2克,植物油2克,生抽5克,老抽5克教您黴乾菜蒸河蝦怎麼做，如何做黴乾菜蒸河蝦才好吃 1.將蝦剪去蝦鬚，洗淨，瀝乾; 2.黴乾菜、肥腰洗淨，切成末

發布於 2023-12-19 02:44

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河蝦的營養價值

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物; 2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死; 3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效; 4.河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱a

發布於 2022-12-21 11:24

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如何挑選好的海蝦

含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質。比其他肉類纖維細，水分多，所以口感細嫩，容易消化吸收，尤其適合老人和兒童食用。但蝦的品種繁多，怎麼挑蝦才最好呢? 挑選鮮蝦或者冰鮮蝦應該一看、二察、三觀、四聞： 1、看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。 2、察色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。 3、觀肉

發布於 2024-03-01 17:41

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儲存河蝦

1.如果是鮮蝦的儲存，先用開水或油氽一下，然後放人冰箱貯存，這樣即使存放時間稍長些，也依舊保持著蝦原有的色、味、質;而且處理後能使蝦體內的遊離生態、蛋白質、顯色物質滯留在細胞內，成為不易變味的固態氨基酸分子，這樣可使紅色固定，鮮味持久。 2.也可將盛蝦的器皿注滿水，放人冰箱內急凍，化凍後就可直接放到鍋裡，這樣處理的保鮮效果也很不錯。海生的蝦一般比養殖的蝦肉質堅實且肥美;鮮對蝦色青、皮亮、身硬

發布於 2022-12-21 11:58

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河蝦的食用效果

1.增強人體免疫力蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。 2.通乳汁如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。 3.緩解神經衰弱蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精

發布於 2022-12-21 11:31

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小蝦吃甚麼

蝦類幾乎甚麼都吃，它們特別愛吃葷食，魚、肉、蚌肉、田螺肉樣樣都照吃不誤。海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，它們都屬於長臂蝦科，外形非常相似，但其滋味和質感卻頗有差別，因此市場價格也相差較大。白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦，全身披以甲殼，腹部的第二節甲殼覆蓋在第一節腹甲的外面，有兩條較短的細須，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側扁，殼脊略呈稜邊。沼蝦又名青蝦、

發布於 2023-12-19 02:24

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如何挑選新鮮的蝦呢

看外形：新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。察色澤：新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)，不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。觀肉質：新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。聞氣味：新鮮蝦氣味正常，無異味。

發布於 2023-04-27 14:45

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小蝦的選購技巧

1.看外形。新鮮的小蝦頭尾與身體緊密相連，小蝦身有一定的彎曲度。 2.察色澤。新鮮小蝦皮殼發亮，河小蝦呈青綠色，海小蝦呈青白色(雌小蝦)或蛋黃色(雄小蝦)。不新鮮的小蝦，皮殼發暗，小蝦略成紅色或灰紫色。 3.觀肉質新鮮的小蝦肉質堅實細嫩，有彈性。 4.聞氣味。新鮮小蝦氣味正常，無異味。此外，冰小蝦仁比鮮小蝦更容易保存，凍小蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿並富有彈性的;那些看上去個大、色紅的最

發布於 2023-12-19 02:51

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