海蝦的營養價值有哪些

　　蝦是人們日常生活中經常食用的一種食物，蝦的味道鮮美，肉質鬆軟，且含有極高的營養價值，那具體蝦的營養價值有哪些呢，我們在選購海蝦的時候要注意哪些細節呢，小編今天就給大家介紹一下。

　　蝦主要分淡水蝦和海水蝦，對蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦則是海水蝦。蝦肉肥嫩鮮美，不腥無刺，是滋補壯陽之妙品。

　　蝦主要分淡水蝦和海水蝦

　　對蝦的可食部分每100克含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，碳水化物0.2克，灰分1.5克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位，硫胺素0.01毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.7毫克。體肌含原肌球蛋白、副肌球蛋白。對蝦變褐色的原因，是因含酪氨酸酶，如用亞硫酸鈉將酪氨酸還原，則不受此酶的作用，因而不變褐色。

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