人們肥胖的原則

1 肥胖的根本原因是能量攝入超過了能量消耗。熱量來自於所食用的食物中的供能物質：蛋白質（4千卡/克）、脂肪（9千卡/克）、碳水化合物（4千卡/克），而熱量消耗主要來自三個方面：基礎代謝、身體活動和食物的熱效應。減肥的核心是實現熱量的負平衡（熱量的攝入小於熱量的消耗）。基礎代謝水平主要與身體的營養狀況和飲食習慣有關，所以不吃飯基本上是一種非常有害的減肥方式。體育活動與運動不是同一個概念，科學研究表明，大量的運動不利於減肥。食物的熱效應一般為2至3小時，這也是許多減肥專家聲稱少吃多餐有利於減肥的理由。

2 所有的減肥方法都直接或間接地以熱量為中心，有效指標是減少熱量，健康指標是保護基礎代謝，可持續指標是控制食慾的飽腹感和滿足感。

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