淺談慢性肝炎患者的飲食禁忌與保養

　　我們是肝炎大國，僅僅慢性乙肝的成人感染率就近8％，加上丙肝、自身免疫性肝病以及脂肪肝等等，肝病患者數量巨大。由於缺少基本的醫學常識，往往一人患病，全家緊張。俗話說肝病“三分治七分養”，慢性肝炎患者除了要接受正規治療以外，還應該注重日常生活中的保養，那麼慢性肝炎患者應該怎麼保養呢？到底在飲食上有甚麼宜忌呢？
　　一、 飲食宜忌。
　　慢性肝炎患者要注意合理飲食，保證營養的均衡。飲食應該以清淡、易消化、富含營養的食物為原則。所食食物宜雜，不應偏食，因為食物也有四氣五味之偏，它們對人身五臟的作用各不相同，過多食用某種食物必然會產生不良的影響。主食應以米、面等軟食物為主，可以多食用大米、小米、玉米及赤豆等製作的粥、饅頭，副食應多食新鮮蔬菜、水果，可適當進食牛肉、羊肉、豬肉、蛋類、動物肝臟等。
　　日常調理中，肝炎病人要注意的宜忌有：
　　1、 宜充分蛋白質和類脂質：
　　慢性肝炎患者膳食應有充分蛋白質和類脂質以保護肝細胞，使已壞死的細胞恢復和再生，並有足夠的營養素進入血液，以提高血液滲透壓，防止出現腹水，使受破壞的肝細胞復原，改善肝功能。如雞、鴨、蛋類、牛奶、瘦肉、豬肝等。
　　2、宜米糠：
　　米糠中不僅含豐富的B族維生素，能夠保護肝臟，而且米糠纖維可以吸附致癌有害物。由於人體中缺乏消化米糠纖維的酵素，因此所吸附的有害物質被米糠纖維以大便的形式全部排出體外。經常食用米糠，有很好的吸附和排洩消化道中有害物質的作用。
　　3、宜葡萄：
　　中醫認為，葡萄性平、味甘酸，能補氣血，強筋骨，益肝陰，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除煩解渴。現代醫學則證明，葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對它們的傷害。同時，它還具有抗炎作用，國外的研究證明，新鮮的葡萄、葡萄葉、葡萄乾都具有抵抗病毒的能力。此外葡萄乾是肝炎患者補充鐵的重要來源。
　　4、宜茶：
　　《本草綱目》記載“茶飲之使人益思，少臥，輕身，明目”，“利小便，去疾熱”。可見茶對於肝病熱重或溼熱的病人很有好處。綠茶有抗凝、防止血小板粘附聚集和減輕白細胞下降等活血化瘀作用。對慢性肝炎有五心煩熱、口乾苦、牙齦紅腫出血的血瘀血熱型患者，綠茶有輔助治療作用。飲茶時也要注意適時、適量，一般在飯前1小時內應
　　暫停飲茶，防止衝稀胃酸，空腹時茶宜少飲，茶水不要太濃。
　　5、宜綠葉蔬菜：
　　據臺灣研究人員研究發現，多吃蔬菜可使慢性乙肝患者的肝細胞癌發生率下降20％。多食蔬菜不僅可以補充肝病患者缺乏的營養元素，還具有通暢大便，促進毒素排出，減少腸道內細菌分解產生的有害物質吸收入血的作用。
　　6、忌菸酒：
　　飲酒對肝臟危害極大，酒中的乙醇和亞硝胺可使肝脂肪變性，引起酒精性肝炎，肝纖維化、肝癌。煙中含有多種有毒物質，能損害肝功能，抑制肝細胞再生和修復。因此肝病患者首先必須遠離菸酒。
　　7、忌大蒜：
　　有人認為大蒜能抗菌抗病毒，就多吃大蒜，其實這種做法對病人很不利。大蒜的某些成分對胃、腸有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。另外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血，不利於肝炎的治療。
　　8、忌肉湯：
　　肉湯、魚湯、雞湯等要在肝內進行代謝，而肉湯中含有大量的嘌呤物質和含氮物質。它們都要經過肝臟的加工而變成尿酸經腎臟排出體外。肝病病人在肝功能低下的情況下，過量食用這類食物只會加重病變肝臟的負擔，而使肝炎難以康復。所以肝病病人吃肉類食物時應先用水煮一下，然後把湯倒掉，因為肉湯中含嘌呤物質最豐富。
　　9、 忌生薑：
　　生薑的主要成分是揮發油、薑辣素、樹脂和澱粉。變質的生薑還含有黃樟素。薑辣素和黃樟素能使肝炎病人的肝細胞變性、壞死，以及間質組織增生、炎症浸潤，而使肝功能失常。
　　10、忌甲魚：
　　肝炎患者，由於胃粘膜水腫、膽汁分泌失常等原因，其消化吸收機能大大減弱。甲魚含有極豐富的蛋白質，肝炎病人食後，不僅難以吸收，而且會加重肝臟負擔，使食物在腸道中腐敗，造成腹脹、噁心嘔吐、消化不良等現象。
　　二、充分休息。
　　肝炎患者應該早睡晚起，充分休息，應該避免勞累、熬夜等，這樣會使病情惡化、復發，不利於患者病情的好轉。白天要主動增加臥床時間，因為臥床時，迴流至肝臟的血液增加、有利於改善肝臟微循環，促進炎症的恢復。肝臟炎症活動（ALT>80u/L）時，不宜進行體育鍛煉，要避免體力勞動或長途旅行。
　　三、規律生活。
　　肝炎患者要養成良好的生活習慣，日常作息時間要有一定的規律，不要從事高度緊張或作息不規律的工作，最好避免值夜班。生活也應當安排得簡單一些，避免過多的應酬或娛樂，力求簡單，才可能規律。
　　四、保持心情舒暢。
　　許多患者在得知自己患病後難免會出現、緊張、不安、焦慮、煩躁、沮喪、抑鬱等不良情緒，在生活、工作中無精打采，心事重重，悲觀失意，認為自己得了不治之症，最終難逃肝硬化、肝癌的厄運。舒暢的心情對患者的治療是很有幫助的。
　　五、規範用藥。
　　治療乙肝的多種藥物有很多，患者在用藥的時候，應該到正規的肝病醫院接受檢查，看自己到底適合使用哪種藥物，千萬不能盲目用藥，以免加重病情。
　　總之，慢性肝炎患者應少食多餐，不應有飽脹的感覺，食物以新鮮，有營養，高蛋白、低脂肪，易於消化為宜。生活要有規律，同時保持樂觀積極的態度。還應該定期複查，及時的瞭解自身的情況，以便及時的做出調整和治療。切忌亂投醫，盲目治療。