為防止食物中毒應注意甚麼？

　　1、注意有效期和保質期

　　不購買過期食品，不使用包裝破損、外觀氣味有異常的食品。

　　2、徹底煮熟食物

　　4、烹調前，先將冷藏食物徹底解凍;烹調時, 必須將食物(特別是中心部分)加熱至75℃或以上，要把食物煮熟煮透。

　　3、食物煮熟後要儘快進食

　　食物煮熟後至進食時間不應超過2小時。

　　4、小心貯存食品

　　燒熟後食品中心溫度保持在60℃以上(熱藏)的，其保質期為燒熟後4小時。燒熟後食品中心溫度保持在10℃以下(冷藏)的，保質期為燒熟後24小時，冷藏保存的食品必須重新加熱至中心溫度60℃以上方可進食。

　　5、徹底翻熱隔餐食物

　　沒吃完的食物重新烹調時，應加熱至75℃以上(特別是食物中心部分)。

　　6、避免生、熟食品交叉汙染

　　用獨立的砧板和刀具處理熟食;曾盛放生鮮的容器未經清洗消毒不能用來盛放熟食;熟食不要放在生鮮食品的下方，以免被滴下的液體汙染。

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發布於 2023-12-05 15:27

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食物中毒發生後應如何急救

食物中毒既有個人中毒，也有群體中毒。其症狀以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發燒。吐瀉嚴重的還能發生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症狀。一旦有人出現上吐、下瀉、腹痛等食物中毒症狀，首先應立即停止食用可疑食物，同時，立即撥打中心120呼救。在急救車來到之前，可以採取以下自救措施： 1、催吐對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水並反覆自行

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