1、可先將甲魚翻身，待其頭伸出來時，準確地將頭剁下;或用左手掐住甲魚的脖子，並拉出魚頭，右手持刀割斷甲魚的氣管和血管，放血。
2、待血放盡後放入70℃～80℃的熱水中，約燙三四分鐘取出，再從甲魚裙邊下面兩側的骨縫處割開，將蓋掀起，取出內臟，用清水洗淨。
3、最後放入開水內略煮，去除血汙，取出用冷水洗淨。另外，甲魚洗淨後，用其膽汁塗甲魚周身，再在清水中漂洗一下，可有效去除甲魚的腥味。
做甲魚湯怎麼殺甲魚
發布於 2023-01-19 04:42
做甲魚湯怎麼殺甲魚相關文章
清燉甲魚湯的製作材料：
主料：甲魚一隻、火腿、香菇、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。
1、將甲魚翻過身來，背朝地,肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接著放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出。
2、放涼後(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰
發布於 2023-01-19 04:48
0評論
1、甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。
2、甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。
3、甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”，食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
發布於 2023-01-19 04:35
0評論
甲魚湯的功效除甲魚的可食部分外，鱉甲也含有氨基酸，其中，脯氨酸含量最高(0.270克/克)，其次是甘氨酸(0.170克/克);膽汁中氨基酸總量雖低，但牛磺酸含量極高。
脂肪及脂肪酸甲魚脂肪各部位差異較大，如甲魚肉的脂肪含量僅為3.4%，而甲魚卵和肝脂肪含量分別達18.2%和25.7%。就其脂肪酸組成而言，甲魚油呈高度不飽和狀態，其單不飽和與多不飽和脂肪酸的含量分別佔總脂肪酸的45.7%和32.7
發布於 2024-01-01 09:46
0評論
將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、髒並洗淨(這道工序可以請菜場賣魚的幫你宰殺，我這隻甲魚從陽澄湖買來的，不過去菜場代殺的話，人家還是願意的。我現在很少做第一道工序了，以前不會，但是唯一我看他和我處理有很大的不同，菜場的人不放血的，這樣燉出來的湯就不會清，這點的確也是我沒有考慮的，如果下回請宰殺的話，我會要求先斬去頭放血再破開
放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘(具
發布於 2024-01-01 09:59
0評論
以下人群不宜食用甲魚：
1、肝炎患者由於胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調等因素，消化吸收機能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質，病人食後不僅難以吸收，反而會加重肝臟負擔,嚴重時肝細胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發肝昏迷。
2、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。
3、失眠、孕婦及產後洩瀉也不宜食用。
發布於 2024-01-01 10:06
0評論
甲魚是我國傳統的上等中藥材，具有極高的藥用價值，是滋陰補腎的佳品，有滋陰壯陽、軟堅散結、化瘀和延年益壽的功能。經常食用甲魚，體內的陰精就能不斷得到加強，並起到滋陰潛陽的作用，使人體陰陽恢復到相對平衡的狀態，從而達到強身健體、祛病延年的效果。尤其適宜於中老年及體質虛弱者進補。
甲魚全身是寶，其肉、甲、血、頭、膽、卵、脂肪均可入藥。甲魚對肝硬化、脾腫大有治療作用，還能調節免疫功能，提高淋巴細胞轉化率
發布於 2024-01-01 09:52
0評論
甲魚滋補養生，當然是很好的食材，一般來說，燒甲魚還是比較簡單的，大多是清蒸或者清燉，隨自己喜好放點配料調料，這樣才能夠最大限度地保留甲魚的營養價值。只是很多年輕的主婦不會處理甲魚。不會宰殺，也不知道後續怎麼處理。宰殺甲魚一般有兩種方法：
一、將甲魚背朝地翻過身來，甲魚就會使勁翻身，待它將脖子伸到最長時，用快刀在脖根一剁，然後控血。
二、用筷子戳甲魚嘴巴，甲魚兇猛，會咬住筷子頭不放，這時候只要用力
發布於 2022-12-28 15:45
0評論
孕婦為甚麼不能喝甲魚湯?其實也不是絕對不能吃，就是要慎重吃。
甲魚性寒哦，而且能夠活血化瘀，這一點對於孕媽咪來說是恐怖的，活血化瘀有可能會令小寶寶早產或者流產呢，所以孕媽咪要慎吃甲魚湯。
如果患有妊娠合併慢病腎炎、肝硬化以及肝炎的準媽媽，吃了甲魚可能會誘發肝昏迷呢。不想昏迷又不想墮胎的話，孕媽咪不要任性吃甲魚湯哦，還是hold住嘴巴最實際哦。
除了孕媽咪之外，小寶寶以及剛生娃的筒子也不適合吃甲魚
發布於 2023-01-19 04:55
0評論
甲魚是中國傳統的上等中藥材，具有極高的藥用價值，是滋陰補腎的佳品，有滋陰壯陽、軟堅散結、化瘀和延年益壽的功能。經常食用甲魚，體內的陰精就能不斷得到加強，並起到滋陰潛陽的作用，使人體陰陽恢復到相對平衡的狀態，從而達到強身健體、祛病延年的效果。尤其適宜於中老年及體質虛弱者進補。
甲魚含有易於人體吸引的血鐵，還含有天然形態的對鐵的吸引有重要作用的維生素B2、葉酸、維生素B6等;含有許多對人的生長和激素
發布於 2024-01-01 10:12
0評論
甲魚清洗處理是關鍵，被宰殺的甲魚需要控血，用冷水清洗甲魚的背面、肚皮和四肢，然後用燒開的熱水將甲魚全身各個部位浸泡，保證清洗徹底。
清洗後，需要將甲魚肢解並清洗內臟，內臟中心和肝是可以食用的，在沖洗乾淨後存放好以備用。甲魚在肢解的過程中注意將軀殼、四肢、尾部等分拆好，就可以開始燉湯了。
將清洗好的甲魚及蔥、姜，還有木耳等配料，一起放入蒸鍋中，大火燒開後，即可轉小火熬煮，大約2小時甲魚湯可熬好。
發布於 2024-03-08 08:33
0評論
發布者
女人，往往喜歡坦白心事，男人，則恰恰相反
提問
4
回答
13
關注者
105
相關問題
懷孕了可以吃甲魚湯嗎
結腸炎可以吃烏龜嗎？
甲魚肺癌症能吃嗎
龜甲可以治療骨質疏鬆症嗎？
堵塞的輸卵管可以通過吃鯛魚來清除嗎？
肺癌的中醫患者可以吃甲魚嗎？
膽結石的人可以吃烏龜嗎？基本上沒有甚麼症狀，只是經常腹脹和打嗝。
這種一定要殺神經嘛，不殺不行嗎，殺了可以多長時間不戴牙套？
只是，只有在晚上睡覺時，我才會夢到有人在追我或甚麼的，晚上睡覺時總是做噩夢。
我殺死神經已經10多天了，牙齒開始疼痛和右邊站立的牙齒有關係嗎（用紅筆標出的是殺死神經後阻斷的牙齒）？