高血壓的飲食療法

一、飲食原則
1.控制卡路里和體重。 肥胖是高血壓的危險因素之一，而肥胖的主要原因是由熱量進入過剩引起的。體內多餘的熱量可以轉化為脂肪儲存在皮下和身體組織中，從而導致肥胖。有人觀察到，超過正常體重25公斤的肥胖者，其收縮壓可比正常人高1.33千帕（10毫米汞柱），舒張壓高0.93千帕（7毫米汞柱）。因此，控制熱量攝入，保持理想體重是預防和治療高血壓的重要措施之一。
2、限鹽。流行病學調查表明，食鹽攝入量與高血壓的發病呈正相關，在食鹽銷售量大的地區，高血壓的發病率明顯較高。
3.控制飲食中的脂肪。膳食脂肪的熱量比例應控制在25%左右，最高不應超過30%。脂肪的質量比其數量具有更重要的意義。脂肪的質量是一個人的生命，是一個人的生命，是一個人的生命，是一個人的生命，是一個人的生命，是一個人的生命。














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4.多吃富含維生素C的食物，如蔬菜和水果。 新的研究發現，在老年高血壓患者中，血液中維生素C含量最高的人，血壓最低。據認為，維生素C具有保護動脈血管內皮細胞免受體內有害物質損害的作用。
5.確保飲食中攝入足夠的鈣質。 據報道，每天從飲食中攝入800至1000毫克的鈣可以防止血壓升高。流行病學調查數據證明，平均每日鈣攝入量為450-500毫克的人比鈣攝入量為1400-1500毫克的人患高血壓的風險高兩倍。據估計，如果人口的日均鈣攝入量增加100毫克，平均收縮壓可降低0.33千帕（2.5毫米汞柱），平均舒張壓可降低0.173千帕（1.3毫米汞柱）。近年來各地流行的醋蛋療法有明顯的降壓效果，增加鈣的攝入可能是原因之一。
II.食譜舉例
早餐：大米粥（大米50克）
蒸糕（麵粉40克，玉米麵10克，糖5克）
豆腐1塊
菠菜海米（海米10克，菠菜100克）
加餐：水果200克
午餐。米飯（150克米飯）
芹菜炒肉絲（50克瘦肉，100克芹菜）
海帶豆腐湯（200克豆腐，50克海帶）
晚餐。小米粥（小米50克）
豆包（麵粉50克，赤小豆20克，糖5克）
清蒸扇貝（扇貝100克）
炒小白菜（小白菜200克）
全天做飯用油20克。
全天總熱能約為8400千焦（2000大卡）左右。
三、食物選擇的要點
1、控制熱能，就要控制主食和脂肪的攝入，儘量少用或不用糖果點心、甜飲料、油炸食品等高熱能食物。
2.減少烹飪中的用鹽量，儘量少吃醃製食品等鹽醃食品。
3、減少肥肉和各種動物脂肪，控制動物腦、魚子等高膽固醇食物。
4.減少對人體健康的影響。
4.多吃蔬菜和水果，特別是深顏色的蔬菜。
5.適當增加海產品的攝入，如海帶、紫菜、海魚等。