棗中含有豐富的維生素C、維生素P，對健全毛細血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益;大棗中含有cAMP，其藥理作用表現為改善人體微循環，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。
棗有很強的抗氧化、抗自由基的功效，有抗衰老、預防癌症的作用。另外，棗含維生素C較多，能夠使膽固醇變成膽汁酸，從而預防膽結石的發生。因為造成膽結石的原因是膽固醇多，一旦膽固醇溶於膽汁了，就不會造成結石。棗對心臟也有益處，它裡面含有蘆丁，蘆丁是對人體非常有益的物質，可以降膽固醇、降血壓，對高脂血症和高血壓病人十分有益。民間有“新鮮紅棗和鮮芹菜根同煎熬”的配方，服用後，有降血脂、降膽固醇的療效。
