一是玉米餅。將蒜粉、黑胡椒、芹菜等摻在玉米麵中，用西紅柿湯調和，據說可以降低膽固醇。
二是玉米粥。可以將玉米粒絞碎，米粒5-7分熟之後，倒入鍋中熬煮，加入配料即可。也可以用玉米粒煮玉米粥。
三是用玉米粒做成羹湯、沙拉，既美味又有營養。這可是每個西餐廳必備的一道營養湯品哦。
1、玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等;
2、玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退;
3、玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力;
4、玉米為主食的地區，癌症發病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的穀氨酸，穀氨酸有健腦 作用，它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內廢物，幫助腦組織裡氨的排除，故常食可健腦。
