與胰腺癌有關的因素有哪些？

胰腺癌的發病率每年都在增加，蘋果公司總裁史蒂夫-喬布斯的去世更引起了人們對胰腺癌的關注，究竟是甚麼原因導致了胰腺癌的發生？
首先，研究表明，直接吸菸與胰腺癌的發病率增加有明顯關係。戒菸的人通常比仍然吸菸的人發病率低，吸菸者戒菸後10-15年，發病率下降到終身不吸菸者的水平。雖然吸菸對胰腺癌的致癌作用已被證實，但導致胰腺癌的具體致癌物尚未完全確定，有人推測亞硝酸鹽複合物與此有關。根據大量研究，國際癌症研究機構已將菸草列為人類胰腺癌的致癌物。與吸菸者相比，非吸菸者患胰腺癌的風險比為2.5。
下一個因素是飲食，由於胰腺與營養代謝之間的密切關係，多年來，營養及其相關因素作為胰腺癌的可能原因一直備受關注。胰腺癌的發病率與膽固醇之間存在正相關，水果、蔬菜和穀物中富含的維生素C和纖維素可以降低胰腺癌的風險，其他食物與胰腺癌的發病率也有明顯的相關性，如肉類攝入量研究表明，肉類會增加胰腺癌的發病率。在胰腺癌的流行病學研究中引起廣泛關注的另外兩個飲食因素是飲酒和喝咖啡，但大多數研究並不支持它們與胰腺癌的關係。
此外，某些職業因素可增加患胰腺癌的風險。研究發現有四種物質與胰腺癌的發病率增加有關：鋁、電離輻射、苯乙烯和某些殺蟲劑。有14種職業或工作類型會增加患病的風險，包括：行政管理、研究、鋁生產、自動化操作、液化氣站、汽車修理、化學品、乾洗、發動機製造、汽車製造、食品酒精和菸草、皮革、石油、印刷和出版、紙張、橡膠製造、紡織品和木工。
另外兩種主要疾病已被證明與胰腺癌的發病率增加有關：胰腺炎和糖尿病。
總之，胰腺癌，特別是其高死亡率，是影響全世界公共衛生的一個主要問題。其發病率在發達國家很高，雖然在發展中國家相對較低，但一些發展中國家的發病率已趨於接近發達國家。胰腺癌最明顯的原因是吸菸，吸菸會使患胰腺癌的風險增加到2-3倍。因此，預防的重點是戒菸，研究表明戒菸可以快速獲益。除了減肥和體育鍛煉之外，增加水果、蔬菜和穀物的攝入量並減少肉類和類似食物的攝入量的飲食，可能有利於減少胰腺癌的發病率。