現代醫學控制痛風的觀點，其實不像大家流傳的那樣，不許吃這不許吃那，而是要控制總熱量，這是我講的痛風病飲食原則的重中之重，對於熱量高的食品我們要加以控制，也就是對體內產生佔85%-90%的嘌呤加以控制。為甚麼控制總入量就是控制體內的85%-90%產生的嘌呤呢，這是因為食物的代謝過程都是相互轉化的過程，如果熱量過多，轉化為嘌呤的物質勢必就會過剩，機體代謝不出去就會產生尿酸，導致血尿酸增高。
甚麼叫熱量高?就是指產熱多的東西。比如說動物的脂肪，像肥膘、肉塊、奶油、魚油、蛋黃;植物油，包括花生油、豆油、菜籽油、色拉油;人造食油，像人造黃油、人造奶油、人造可可油;糖類像白糖、紅糖、冰糖、水果糖、巧克力，以及細糧，像小麥、大米和糯米等等，以上這些食物所含的熱量非常高。
注意，這裡有一個很關鍵的觀點轉變：對痛風患者來說，控制熱量比控制嘌呤更重要!
