紅薯性平味甘歸脾腎經，主要營養素有膳食纖維，葡萄苷，胡蘿蔔素，維生素C及鉀，鐵，鈣等。
紅薯富含膳食纖維，而且吃紅薯可以引起腸胃蠕動，促進排便，幫助腸道排毒，紅薯中的膳食纖維能幫助消除體內廢氣。
其他養生功效
通便排毒，防癌抗癌
紅薯有一定的抗癌作用，紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動，預防便秘及結腸癌的作用。
減肥瘦身
紅薯中的膳食纖維能阻止糖類轉化成脂肪，進而起到減肥瘦身的功效。
小貼士：紅薯應選外表乾淨，光滑，少皺紋，手感堅硬，而且無斑點，無腐爛者，紅薯存放前應在陽光下晾曬1-2天，然後放在紙箱裡，放在陰涼處，這樣能保鮮1個月左右。
1、紅薯做熟後不宜等放涼了再吃，否則很容易出現上腹部不適。
2、生紅薯中澱粉的細胞膜沒有經過高溫破壞，難消化，所以不宜生吃。
3、有黑色斑塊的紅薯不要食用，易引起中毒。
4、紅薯不能與柿子同吃，否則會引起胃脹，腹痛，嘔吐等情況。
