雞骨草煲豬橫脷的做法

　　中藥雞骨草煲豬橫脷正有這祛暑溼的功效。

　　雞骨草性微寒味甘、淡，具清熱利溼、舒肝止痛的功效。豬橫脷即豬胰，性味甘、平，功能補脾、潤燥、養肺、澤顏。

　　豬橫脷與雞骨草合而為湯，更具清熱、利溼、舒肝、健脾的功效。

　　此湯也是廣東民間有名的中藥食療湯品，同時亦能輔助治療膀胱溼熱引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。

　　雞骨草煲豬橫脷的做法

　　1、雞骨草1兩、綠豆半兩洗淨浸泡;豬橫脷2.5兩洗淨，用刀尖挑去白脂與瘦肉飛水;

　　2、然後與豬肉1斤、生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後改為文火煲2.5小時，再改武火煲半小時即可。出鍋前調入適量的食鹽。此量可供5人食用;

　　3、豬橫脷、豬肉、綠豆可撈起拌入醬油佐餐用。

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