雞骨草鯽魚湯做法

　　雞骨草有解毒舒肝散瘀消炎的作用。鯽魚可健脾去溼，再加入瘦肉及紅棗同煲，對於患有溼熱黃疸尿少乏力小便疼痛者有食療功效，此湯亦適合炎炎夏日飲用，可收清熱去溼之效。

　　1將雞骨草反覆清洗洗乾淨，放入清水中浸泡30分鐘左右。

　　2鯽魚，去鱗腮洗淨，掠幹水，放入燒紅油鑊，慢火煎至兩面金黃，取出，以水衝淨多餘油腥，以魚湯袋盛起。

　　3把豬裡脊洗淨，切成兩大塊。姜去皮洗淨後，用刀拍裂備用。

　　4將瘦肉放在開水中焯燙3分鐘出去血汙，然後分別再用清水衝淨表面的浮沫。焯燙的湯，一定倒掉不用!

　　5湯煲內放入清水先煮沸，然後放入鯽魚，豬裡脊，雞骨草和薑片，大火煮沸後，撇去有可能再產生的浮沫，撈起鯽魚，然後蓋上蓋子，改小火煲2小時。

　　6食用前調入鹽即可。

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