巧克力中有一種苯酚複合物,不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸,更能在進入人體後迅速被血管吸收,使血液中抗氧化物成分明顯增加,並很快積極作用為一種抗氧化劑,強有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動,對人體血管保持血液暢通起著重要的作用。
同時研究指出,巧克力內含有可提高腦內血清素(Serotonin)的濃度,而腦內血清素愈多,就也會讓人感到愈積極樂觀快樂的一面。當然也適用於月經來臨前幾天所出現的情緒不穩、焦慮鬱悶的經前症候群(PMS),所以女性在經期適當吃一些巧克力是有好處的,但也不能多吃。