黑芝麻粥：
黑芝麻、米，比例大致為4：1，這是最基本的原料，在此基礎上還可以添加核桃、花生等。黑芝麻本身沒有粘性，所以要想做出又香又稠的芝麻糊，還要加些米，這次我用的是糙米，還可以換成小米、黑米、紫米等等任何一種有粘性的米。
先把生的黑芝麻洗乾淨。洗芝麻是件很麻煩的事情，芝麻漂在水上，一不小心就會被水沖走。我是這樣洗的：準備兩個大碗，都放上水，在一個碗裡洗完芝麻後，用細眼小漏勺撈到另一個碗裡，這時會看到有一些塵土留在碗底，再換一碗乾淨水，這樣來回倒幾次後芝麻就洗乾淨了。先用大火燒沸後，在改用小火熬煮成粥。
這種吃法有潤五臟，強筋骨，益氣力，健腸胃之作用。適用於血虛頭暈，頭髮早白，大便乾燥，體虛便秘等症。大便溏薄或洩瀉者忌用。
淮山黑芝麻糊：
粳米60克，清水泡一小時，撈出濾幹，淮山15克切成小顆粒，黑芝麻120克炒香，加鮮牛奶200克和清水拌勻，磨成漿濾出漿汁;清水適量，放入冰糖120克，煮溶，將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻，加入玫瑰糖6克，邊煮邊攪拌成糊，熟後食用。有滋陰補腎，益脾潤腸作用。適用於肝腎不足，病後體弱，大便燥結，鬚髮早白等症。中、老年人經常服用，可收到壯體強身、延年益壽之功效。
黑芝麻粉：
將芝麻炒熟後磨碎成粉狀，稱為芝麻粉。芝麻連皮一起吃不容易消化，磨碎後不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。芝麻粉有多種吃法，現介紹如下：
1：把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬裡，就能得到芝麻百分之百的好處。 2：早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙芝麻粉，各約20克。黑芝麻有養血補肝腎作用，常吃一些炒熟的黑芝麻粉就可推遲和控制眼睛昏花。
3：核桃粉配以黑芝麻粉，睡前服用15克，改善睡眠質量效果非常明顯，因此常用來治療神經衰弱、失眠、健忘、多夢等症狀。
4：核桃泥仁與黑芝麻粉各1匙，衝入煮沸過之牛奶或豆漿內，並加蜂蜜1匙，調勻後服，每日1次，可當早點。此法可以治療假性近視或防止高度近視加深。
芝麻糖包：
包包子的過程我就不說了，餡的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟，出了一點味道就關火，記住一定要用小火炒芝麻啊。然後把芝麻用擀麵杖壓碎了，加上白糖(根據你的芝麻量和口味不同放多放少，一般是一斤的芝麻加2-3兩糖)攪拌在一起，然後加少量面(一斤芝麻用不到1兩的面)加水做餡然後包包子。
黑芝麻桑椹糊：
黑芝麻60g，桑椹60g，白糖10g，大米30g。黑芝麻、桑椹、大米分別洗淨後，同放入罐中搗爛。砂鍋內放清水三碗，煮沸後加入白糖，待糖溶化、水再沸後，徐徐加入搗爛的三味，煮成糊狀服食。香甜可口，除病益身。這種吃法滋陰清熱。有降低血脂之良效，是治療高脂血症的良方。
黑芝麻核桃扁豆泥：
核桃仁10g，扁豆150g，黑芝麻10g，白糖100g，豬油50g。將扁豆剝去皮，取其豆，加清水少許，上籠蒸約2小時，極爛，取出擠水，搗成泥，用細砂過濾，餘渣再搗成泥。將黑芝麻炒香，研末。將鍋刷淨，置火上燒熱，放入豬油再加熱，倒入扁豆泥翻炒，至水分將盡，放入白糖炒至不粘鍋底，再放豬油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。這種吃法用來治脾虛久瀉、腎虛之鬚髮早白等，亦是中老年人常用的保健食品。
黑芝麻碎茶飲：
由於芝麻具有其特殊的營養成份，所以選用優質芝麻焙炒到一定程度，將之粉碎成顆粒狀，加入茶葉或藥中，一是增加其香味，另一方面，更能增加其營養及補身作用。
黑芝麻棗粥：
粳米500克，黑芝麻適量。
做法：1.黑芝麻炒香，碾成粉。2.鍋內水燒熱後，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸後，改用小火熬煮成粥。3.食用時加糖調味即可。這吃法芳香撲鼻，甜潤可口，具有補肝腎、烏髮等食療效果。
黑芝麻黃面：
白麵500克，黑芝麻100克。製法與用法：將黑芝麻炒熟，白麵炒至焦黃，每日晨起用滾開水調衝30克食用。亦可加鹽或糖少許。功效與應用：固腸，美容，烏髮。適用於腸胃不固，面黃肌瘦者食用。
芝麻鹽：
取芝麻適量(白芝麻或黑芝麻均可)，小火炒至微黃，出鍋後放入適量細鹽，用擀麵杖把芝麻與鹽一起擀碎即成芝麻鹽。芝麻鹽可以來拌涼菜，也可以放入粥中同食，也可以與饅頭同食。
