顱腦外傷發生後，由於機體呈高代謝，高分解狀態，能量消耗急劇增加，易引起不同程度的營養不良，且胃腸道功能受到不同程度的影響，早期、合理進食對顱腦損傷患者的康復十分重要，對於昏迷的、不能進食的患者可以採用留置胃管、空腸置管等方法進食。採用配比好的腸內營養液固然不錯，但多用於長期昏迷、危重的患者，且較昂貴。
患者病情好轉，或病情較輕的患者，家屬準備飲食時應注意以下幾點：
1、在受傷早期（0-1周）：飲食配合原則上以清淡、流質食物為主。
（1）多吃富含維生素的食品，如富含維生素C的新鮮水果、西紅柿、山楂等；富含維生素B6的豆製品、乳類、蛋類；富含維生素E的綠葉蔬菜、豆類等。
（2）適量增加蛋白質，由於膳食中的脂肪量下降，就要適當增加蛋白質。可由瘦肉，去皮禽類提供，可多食魚類，特別是海魚。
（3）每日要吃一定量的豆製品，如豆腐、豆乾，對降低血液膽固醇及血液粘滯有利。
（4）還可進食適量的牛奶和雞蛋。牛奶富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。此外，雞蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解後，能產生出豐富的乙酰膽鹼，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。
忌食酸辣、燥熱、油膩，尤不可過早進食肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉水魚等。可以吃一些活血化瘀、芳香開竅的食物如三七、山楂、藿香、薤白、薺菜等。
2、中期（2-4周）：飲食上由清淡轉為適當的高營養補充，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素A、D，鈣及蛋白質。此時可以採用桃仁粥。桃仁10-15克，粳米30-60克。將桃仁搗爛如泥，加水碾汁去渣，以汁煮粳米為粥。一日內分2次空腹溫食，連服7-10天。
3、後期（4周以後）：宜食補氣益血、滋補肝、腎等富含營養的食物如葡萄、黑豆、枸杞子、桂圓肉、龜肉等。此時可以採用天麻豬腦羹。豬腦1個，天麻10克。將豬腦、天麻放入鍋內，加水適量，以文火煮燉1小時成稠羹湯，喝湯吃豬腦，日2次，連服3-4周。
飲食禁忌：
1、避免一切助火、生痰之物；
2. 忌食麻辣、腥膩等厚味及菸酒刺激之品；
3、戒菸酒，少喝含糖的飲料。
