血脂異常，是指脂肪代謝或運轉異常，表現為低密度脂蛋白、甘油三酯、總膽固醇的升高或(和)高密度脂蛋白的下降。它屬於一種“時髦”的代謝性疾病。現在，很多人都在琢磨，生活好了，血脂卻出現異常了，這飯可如何吃才好呢?
控制飲食最重要
無論哪一種血脂異常，控制飲食都是最重要、最基本的治療措施，應長期堅持。研究發現，長期堅持飲食療法可使升高的血脂下降10%甚至20%。對於輕度血脂異常者，只要堅持控制飲食，不服藥也可能使血脂調至正常水平;對於血脂升高明顯者，在服用調整血脂藥物的同時，也應以飲食治療為基礎，否則藥物的療效也將因不合理的飲食而降低。
低膽固醇
飲食中，飽和脂肪酸含量增多可明顯升高血總膽固醇水平。飽和脂肪酸主要存在於肉、蛋、乳脂等食品中。
血脂異常患者每日攝入的膽固醇不應超過300毫克(相當於1個雞蛋黃的膽固醇含量)，如已患冠心病或其他動脈粥樣硬化症，每日攝取的膽固醇應減少至200毫克。動物內臟(肝、腎、肚、腦等)及羊油、牛油、豬油(肥肉)、蛋類(主要是蛋黃)，海產食品中墨魚、乾貝、魷魚、蟹黃等均含很多膽固醇，應加以限制。每天攝入肉類超過75克，蛋類每週超過4個，食用油類煎炸食品每週超過5次，都是不合理的膳食。
吃多吃少自己算
1.算出自己的體重指數
m/h2 =a (體重=m、身高=h)
a< 20：偏瘦 20 < a < 24：適中 a>24 ：偏胖
2.根據你所屬人群計算所需總熱量(千卡)
如果是休息型，所需總熱量=25～30(千卡/千克)×m
如果是輕體力勞動者，所需總熱量=(30～35)×m
如果是中體力勞動者，所需總熱量=(35～40)×m
如果是重體力勞動者，所需總熱量=(40)×m
舉例：如果你是輕體力勞動的患者且偏胖者，應該取需求最低值30千卡/千克，那麼：
需要碳水化合物(克)=[(30×m) ×58%] ÷4
需要蛋白質(克)=[(30×m) ×15%] ÷4
需要脂肪(克)=[(30×m) ×27%] ÷9
注：總熱量中50%～60%為碳水化合物(產生熱量為4千卡/克);≤15%為蛋白質(產生熱量為4千卡/克)，1/3來自動物蛋白;30%以下為脂肪(產生熱量為9千卡/克)
由上可知，如果一位從事輕體力勞動的患者，身高1.6米，體重70公斤，每天應進食米、面、穀類食物共320克，瘦肉30克，禽肉70克，魚蝦類120克和雞蛋1個，乳漿類700毫升，綠色或瓜類蔬菜500克或莖類蔬菜100克，各種水果約500克，10克植物油，30克葵花籽或15克芝麻醬。
