乳腺癌是女性最常見的惡性腫瘤之一，據統計，發病率佔全身惡性腫瘤的7%-10%，在女性中發病率僅次於子宮癌。乳腺癌的發生與多種因素有關，如遺傳、絕經期以及肥胖和高熱量飲食。所以控制體重及調整飲食結構是預防乳腺癌不可忽視的重要措施。
有研究顯示，超重與肥胖的女性，罹患乳腺癌的幾率明顯增高，尤其是絕經後，沒有應用激素替代療法的女性，危險性可增加2-12倍。體重每增加5Kg，發生乳腺癌的幾率增加8%，而BMI大於25的女性，其乳腺癌的發病率要比正常體重的女性高出9倍。同時研究還發現，腰臀比大於0.77，患乳腺癌的相對危險性比正常人高出3倍，而腰臀比大於0.8，則相對危險性要比正常人高出6倍。所以中心性肥胖的女性，對乳腺癌具有較大的潛在危害。
肥胖女性易患乳腺癌的機制，可能與脂肪組織是絕經後女性體內雌激素的主要來源有關，脂肪組織可生成相當可觀的雌激素，雌激素水平越高越易患乳腺癌，所以肥胖女性的內源性雌激素水平增高可能導致發病風險增高。
肥胖婦女患乳腺癌後，易發生腋下淋巴結轉移。美國研究人員表示，較瘦的女性患者中，有33%發生腋下淋巴結轉移，而肥胖患者中則有66%發生轉移的現象。也就是說肥胖女性在罹患乳腺癌後，手術效果相對差些，術後複發率也高於非肥胖者。
乳腺癌的發生與日常飲食也有著密不可分的聯繫，有研究稱，長期攝入高熱量飲食的人易導致超重和肥胖，而經常吃油炸食品的人，患乳腺癌的風險增加1.6倍。同時，日常飲食中攝入脂肪的類型也與乳腺癌的發生密切相關，已患乳腺癌的女性，攝入的動物飽和脂肪越多，約容易發生淋巴結轉移，而攝入植物類的不飽和脂肪則沒有此現象發生。由此看來，女性尤其是絕經期前後的女性，少攝入動物脂肪，用植物油取而代之，對防治乳腺癌有益處。研究還顯示，活動較少的人，由於熱量相對過剩，乳腺癌的發生也相應增多，不運動的婦女發生乳腺癌的危險性，比愛好運動的人高出1.86倍。
綜上所述，女性乳腺癌的發生與肥胖有關，調整飲食結構，加強體育活動以減輕體重，是防治乳腺癌發生的重要法則。
