鮮黃花菜有毒嗎

　　鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙鹼”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等

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幹黃花菜有毒嗎

雖然鮮黃花菜中含有有毒的秋水仙鹼，但幹黃花菜是經過蒸熟曬乾的，秋水仙鹼已經受熱被破壞了，不會引起中毒。但是，這並不說明幹黃花菜沒有毒，因為為了讓幹黃花菜有賣相、能長期保存，不良商家會用硫磺熏製。據業內人士介紹，鮮黃花菜在製成乾菜的過程中，為了能夠讓顏色漂亮，延長保質期，有些商家使用了二氧化硫來燻黃花菜。正常情況下，殘留的二氧化硫不會對人體不會造成任何傷害，但目前流通領域內銷售的幾種幹黃花菜中殘

發布於 2024-01-27 23:42

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黃花菜中毒如何解

鮮黃花菜中含有一種名叫秋水仙鹼的物質，進入人體後，經氧化生成的二秋水仙鹼對人體的胃腸道和呼吸系統具有強烈的刺激作用，可以使人出現腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒症狀。因此，食用鮮黃花菜前一定要先經過處理，去除秋水仙鹼。由於秋水仙鹼是水溶性的，所以可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然後用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙鹼最大限度地溶於水中，此時再行烹調，可保安全食用。食用鮮黃花菜後，一旦出現嘔吐、腹瀉等症狀，不必驚

發布於 2024-01-04 21:57

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黃花菜中毒的症狀

鮮黃花菜裡含有一種叫秋水仙鹼的物質。它自身雖然無毒，但進入人體被氧化成氧化二秋水仙鹼後就具有毒性了。氧化二秋水仙鹼對胃腸黏膜和呼吸器官黏膜有強烈的刺激作用，鮮黃花菜中毒的潛伏期短者10分鐘～30分鐘，潛伏期長者4小時～8小時。一旦中毒，便會出現咽乾、燒心、口渴、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。個別重者會有發冷、發熱、口渴、四肢麻木等症狀。由於鮮黃花菜的有毒成份秋水仙鹼易溶於水，在高溫60度時可減

發布於 2024-01-04 21:30

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黃花菜的食用方法

1、吃菜乾或食用前用溫水浸泡。最好吃黃花菜乾製品，因為它在生產加工過程中已經消除了有毒成分。但為確保萬無一失，做菜前最好也用清水或溫水進行多次浸泡後再食用。 2、食量不超過50克。鮮黃花菜每人每次食用最好不超過50克，以防中毒。食用前必須用開水徹底焯熟，再用清水浸泡兩個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣就能基本破壞掉“秋水仙鹼”。研究證明，高溫60度時可讓鮮黃花菜的毒性減弱或消失。 3、摘

發布於 2023-02-26 08:21

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黃花菜的營養價值

黃花菜俗稱"金針菜"，學名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。食用前用

發布於 2024-01-04 05:26

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新鮮黃花菜怎麼處理能徹底去毒

1、把每一朵黃花菜漂亮的外衣剝開，把含有花粉的花蕊全部摘除。這個過程有點煩瑣，但可以保證去掉絕大部分秋水仙鹼，因為鮮黃花菜中的毒性物質絕大部分都在花粉裡。摘花蕊的步驟絕大多數人會感覺麻煩，但如果你想要省掉這個摘花蕊的步驟，就一定要把下面的步驟仔細做好。 2、把所有摘除花蕊的黃花菜沖洗，然後浸泡20分鐘，當然時間越長越好。因為鮮黃花菜中的有毒物質是秋水仙鹼，它具有可溶於水的物理特性，用清水浸泡時

發布於 2024-01-04 21:37

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預防黃花菜中毒

新鮮黃花菜味濃郁，富含蛋白質、胡蘿蔔素和維生素P等，如果烹調前處理適當，還是對人體有益的。其方法是： 1、食用鮮黃花菜時，應摘除花蕊;每次不要多吃，最好不超過50克，因為50克鮮黃花菜約含0.01毫克秋水仙鹼，這個含量一般不會引起中毒。 2、秋水仙鹼易溶於水，食用前用沸水燙後，再用涼水浸泡2小時以上(中間再換一次水)，然後再徹底加熱烹製，就不會使人中毒了。

發布於 2024-01-04 21:43

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孕婦吃黃花菜注意事項

1、因為黃花菜中含有“秋水仙鹼”，經過人體腸胃後，此物質會變成有毒物質“二秋水仙鹼”。所以，孕婦吃黃花菜的時候，一次應少量，做黃花菜的時候也要用開水焯焯，然後用清水浸泡兩個小時左右。 2、黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。 3、平素痰多，哮喘病孕婦不可食用。 4、瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好。 5、患有皮膚瘙癢症者忌食。

發布於 2023-05-09 20:51

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孕婦可以吃黃花菜嗎

孕婦能吃黃花菜嗎?答案是可以的。黃花菜對孕婦營養補充和胎兒發育都是有益的，黃花菜中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C等，營養豐富味道鮮美，尤其適合做湯用。且中醫書籍記載，黃花菜有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用，多食有好處。另外，黃花菜還有降低高血壓、減少孕婦大便不通等功效，對身體是有益處的，不過孕婦吃鮮黃花菜，需要經過水泡與充分的加熱，不然會有中毒的危險。

發布於 2023-09-27 10:14

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黃花菜怎麼做好吃

黃花菜脊骨湯原料：豬脊骨黃花菜製法： 1、黃花菜提前用水泡發，掐去根部，洗淨，備用。 2、豬脊骨洗淨，放入冷水鍋中大火煮開後，繼續煮分鐘，撇去浮沫，撈出，用溫水沖洗乾淨。 3、燉鍋裡放入足量的水，加入焯好豬脊骨、薑片，大火煮開後，轉小火，煮30分鐘後。 4、放入泡發好的黃花菜，繼續小火煮1個小時，調入鹽即可。黑木耳炒黃花菜原料：黃花菜，黑木耳。 1、將黑木耳清水泡發，泡發好的黑木耳去雜洗

發布於 2023-02-26 08:28

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