“喝骨頭湯能補鈣”實在是一個天大的誤區
已經有許多的實驗證明，即使用高壓鍋蒸或煮2小時以上，骨頭中的鈣也難以融進湯裡(湯中加醋，可以增加骨鈣溶出)，反倒是骨髓裡的脂肪大量進入湯內。因此，從補鈣的角度而言，此法並不可取。
“奶及奶製品是最佳的補鈣食品”這話十分正確。因為，研究發現，每250克(約250毫升)牛奶中含有250毫克以上的鈣，同時它還含有豐富的鉀和鎂以及促進鈣吸收的維生素D、乳糖、必需氨基酸等。目前認為，奶及奶製品是食物中鈣吸收率較高的類別之一，其吸收率約為31％。
當然，在我們的日常生活中還有許多的其他的補鈣誤區及知識需要我們注意，如：
1、“補鈣愈多愈好”
此話謬矣。其實，過量補鈣有時反而導致人體缺鈣。因為，補充鈣劑時，通常鈣先進入血液，而後隨血液進行代謝再進入骨骼。補鈣過量，可能導致血鈣升高，血鈣升高則可能影響心、腎功能，腎臟功能受損，尿量便可增多，尿鈣大量流失，造成骨鈣量下降，該“連鎖反應”可能最終導致人體缺鈣。因此，中國營養學會也建議，每日補充的總鈣量(即可耐受的最高攝入量)不宜超過2000毫克。
2、“吃牛肉有利於骨骼健康”
此話並不十分正確。事實上，牛肉(包括其他肉類)本身的含鈣量極低。同時，肉類中含有大量的“成酸性元素”，如磷、硫、氯等，它們可使血液趨向酸性，而人體則需用食物和骨骼中的鈣離子來中和這些“成酸性元素”，因而有可能增加體內鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中、老年人應當適當控制肉類的攝入量，無論是紅肉還是白肉。
3、“多食蔬菜與骨骼健康無關”
此話也不正確。現實中，不少人偏愛動物食品，卻很少注意補充蔬菜。他們認為，蔬菜中只有膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持人體的酸、鹼平衡，減少鈣的流失，同時其本身也含有一定量的鈣元素。研究發現，多數綠葉蔬菜都屬於鈣的中等來源食物，如小油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等。
4、“常喝飲料對補鈣並無影響”
此話同樣錯誤。因為，多數的飲料中含有磷酸鹽，而磷酸鹽可能會嚴重妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失。此外，飲料中常加用的精製糖也不利於鈣的吸收。因此，希望補充鈣劑者應嚴格控制含糖及含磷酸鹽飲料的攝入。不過，可放心飲用的當屬茶水。因為，茶水中含有豐富的鉀離子，且其中的含磷量亦較低，還有促進骨骼、牙齒堅固的氟元素，因此喝茶對骨骼健康可謂益處多多。
5、“豆漿及豆製品是高鈣食品”
此話正確。研究證明，豆製品中的豆腐是植物食品中最好的補鈣食品。其原因在於，不但大豆本身含有較多的鈣元素，而且製作豆腐時還需加入含鈣的凝固劑(使豆腐凝固)。因此，不喜或不宜飲用牛奶或奶製品者應多食豆腐和/或豆製品。不過，需要指出的是，“內酯豆腐(包括“日本豆腐”等)”卻不是最佳的補鈣食物。因為，其凝固劑使用的是葡萄糖酸內酯，而非含鈣凝固劑。同時，“內酯豆腐”水分較多，其蛋白質和鈣含量均較低。當然，就鈣含量而言，豆漿遠遜於牛奶。其原因是大豆鈣含量雖然不低，但磨成豆漿後，其含量便被大大稀釋了。事實上，豆漿對骨骼的真正好處在於它可以提供植物雌激素，從而具有一定改善更年期女性的臨床症狀，並減少更年期女性鈣流失的作用。
