近年來,國內外醫學家研究發現,雞蛋是一種防癌抗癌佳品,我國專家從雞蛋中分離出一種抗胃癌細胞的IGY抗體,經動物實驗證明,該抗體能殺死大部分胃癌細胞,而對正常組織細胞無任何損傷。
同時,營養學家和醫學家研究還發現,經常吃雞蛋對人體還有很多好處:
第一、健腦益智。蛋黃中的卵磷脂等,對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後,可釋放出膽鹼,促進大腦發育,改善記憶力。
第二、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,增強機體的代謝功能和免疫功能。