怎麼挑選螃蟹 – 易康網

　　如何挑選大閘蟹，精細選蟹要“五看”：

　　一看蟹殼

　　凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

　　二看肚臍

　　肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足。

　　三看螯足

　　凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無絨毛，則體軟無。

　　四看活力

　　將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

　　五看雄雌

　　農曆八、九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。仔細研究並參照這“五看”，就能把優質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。

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螃蟹怎麼吃

吃蟹技巧真正懂得欣賞螃蟹美味的人，要細細品味，雖然沒有必要像古人那樣用“蟹八件”，但吃蟹的步驟還是很有講究的：掰掰蟹，分三步走，一掰尾蓋、二掰蟹殼、三掰蟹身。力道一定要拿捏得剛剛好。重一點，難免會因流黃而失色，輕一分，則有可能和熟蟹較勁半天，也未能傷它半毫! 吮對於吃蟹不用醋的人來說，吮蟹是至關重要的一步。曾言道：大碗量酒，吮蟹當餚，神仙不換! 挖最誘人的蟹黃當前，最好的動作就是大快朵

發布於 2023-05-16 11:21

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怎樣吃螃蟹

方法/步驟 1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。 2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢揭開蟹蓋。 3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。 4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。

發布於 2023-09-27 14:51

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螃蟹的介紹

螃蟹是與蝦、龍蝦、寄居蟹同類的動物，生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達100多對。大部分得螃蟹都生活在海里或靠近海洋，也有少數種類生活在淡水或住在陸地。螃蟹靠鰓呼吸。常見的螃蟹有大閘蟹(俗稱河蟹，毛蟹，青蟹，梭子蟹)等，我國長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹以及蟹樓大閘蟹出產的大閘蟹為上品。螃蟹因為地理位置不同，也有等級之分，一等為江蟹，比如長江大閘蟹，這些是純天然野

發布於 2023-11-06 13:22

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怎麼抓螃蟹

第一，到了海邊，如果你拿了鐵絲還好，如果沒有那麼你只有在海邊找了，應該能找到，反正我們是在海邊找的。第二，到有水的地方去找螃蟹。當然抓螃蟹是在夏季。第三，找到之後到石頭附近去抓海蟑螂，一種小生物，然後將其串在鐵絲的末端。第四，串好之後拿著鐵絲引誘處在較深水處的螃蟹，一點一點的將螃蟹引導到水面，記住要有耐心。很容易的說。第五，當螃蟹移到水面，要穩準狠的出手，抓住螃蟹，大功告成。 6第六，千

發布於 2023-11-06 12:56

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如何吃螃蟹

剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢揭開蟹蓋。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。用勺柄將蟹身中間一個呈六角形

發布於 2023-12-08 01:14

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柿子和螃蟹

忌吃蟹後吃柿子柿子裡含有大量鞣酸，可與螃蟹中的蛋白質相結合，進而造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。那麼，兩者隔多久吃就沒有問題了呢?據資料說大概2小時就可以了。其實不光是柿子和螃蟹，不宜同時服用的兔肉，芹菜，牛肉，毛薑隔2小時也一樣可以食用。柿子性寒，含有大量的果膠和柿膠酚，未熟透的柿子還含有紅鞣質，柿膠酚與紅鞣質遇到胃酸可凝結成塊。也就是說，柿子吃得過多，凝塊可能會變成硬塊——胃柿石，對胃

發布於 2024-01-09 11:34

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螃蟹的做法

香辣蟹主料：蟹調料：蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油做法： 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊; 2.將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片; 3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。特點：麻、香、鮮。姜蔥螃蟹原料：螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5

發布於 2024-02-21 07:24

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如何吃螃蟹

1.螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。2.螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。3.螃蟹體內常含有沙門菌，烹製時一定要徹底加熱，否則易導致急性胃腸炎或食物中毒，甚至危機人的生命。4.加工螃蟹時最好是撒點鹽蒸而不是煮。5.蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下,且不浪費。6.買回螃蟹後不用水沖洗，放

發布於 2022-10-04 00:45

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如何吃螃蟹

首先螃蟹是不能和茶水一起吃的，所以大家應該特別注意吃完螃蟹宴之後不能馬上就飲茶的。特別是那些特別喜歡喝茶的人。如果螃蟹和茶一起喝的話，會導致消化不良的，嚴重的還會腹瀉。其次螃蟹和柿子樹不能一起吃的。這個好像很小的時候，大人們老是提醒說了，這個兩種食物一起吃會導致食物中毒的。是因為柿子中的某些成分會和蟹肉的蛋白質產生反應，嚴重的會導致腹瀉等。最後螃蟹不能和梨一起吃。飯後水果的時候也要考慮到這一點，因

發布於 2022-10-04 00:59

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吃螃蟹注意事項

吃蟹要注意以下4點： 1、吃蟹加些新鮮薑末和食醋螃蟹味鹹、性寒，而生薑性溫，具有溫中散寒解毒之功效;醋除了調味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。而且生薑和食醋是調味品，吃蟹時蘸上薑末醋汁，才能使蟹味更鮮美。 2、不吃死蟹吃死蟹會存在很多衛生隱患，因為蟹死亡後它的僵硬期與自溶期會快速縮短，細菌會在其體內大量繁殖，如果在不利的環境下(如弱酸條件下)細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，從而產生組氨與類組氨類

發布於 2023-05-16 11:08

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