1、谷物:
麦麸:31%
麦片:8-9%
豆类: 6-15%,从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆
燕麦片:5-6%
薯类:3%,马铃薯、白薯等。
其他谷物:从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。
无论谷类、薯类还是豆类,一般来说,加工得越精细,纤维素含量越少。
2、蔬菜类:
辣椒 (超过40%)
笋类(30-40%)
菌类(干):纤维素含量最高,其中松蘑的纤维素含量接近50%,
蔬菜(30%以上):按照从多到少的排列为:发菜、香菇、银耳、木耳。
紫菜(20%)
坚果(3-14%)按照从多到少的排列为:黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜 子、花生仁
其余含纤维素较多的有:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜
3、水果:
红果干(50%)
其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。
4、备注:
各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素;
各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低。