《开宝本草》中说,核桃仁“食之令人肥健、润肌、黑须发”。核桃仁之所以能够美容,是因为它具有补气养血、滋补强壮的功效。核桃仁中含脂肪 40%-50%,其中主要是亚麻油酸,是人体理想的肌肤美容剂,人体如果缺乏亚麻油酸时,皮肤就会干燥肥厚。核桃仁因为脂肪含量高,可使体型消瘦的人增胖;粗糙、干枯的皮肤则变得润泽细腻光滑,富有弹性;对于头发早白的人,还有乌发、润发的作用。
现代营养研究资料显示,0.5公斤核桃仁相当于2.5 公斤鸡蛋或4.5公斤牛奶的营养价值,所以也被称作“长寿果”。另外还含有丰富的磷脂,磷脂是人体细胞构造的主要成分之一,充足的磷脂能增强细胞活力,对造血、促进皮肤细嫩和伤口愈合、促进毛发生长等都有重要作用。
现代女性工作忙、家务多,照顾自己的时间越来越少,吃核桃又费事,所以越来越多的人选择喝核桃露。最近结束的“中国市场饮料健康价值专家研讨会”上,健康专家介绍,经有关分析测定以及饮用试验,以大寨核桃露为代表的植物蛋白饮料中含丰富的人体必需氨基酸、维生素E、B1、B2、C等及铁、锌、硒、钙多种微量元素和优质蛋白质及不饱和脂肪酸。和动物性蛋白食品相比,不含有易导致心血管疾病的饱和脂肪酸和胆固醇,特别是经过加工处理后,其内含营养成分更利于人体的消化吸收。长期饮用核桃露,具有健脑益智、养颜乌发、润肺及滋补强身等功能,实为一种纯天然、高营养的饮料佳
