发布于 2023-09-05 12:14

  甘蓝拌青椒丝

  主料:青椒500克,孢子甘蓝150克,

  调料:白皮大蒜5克,大葱5克,盐3克,味精2克,酱油10克,醋10克,胡麻油5克,虾皮5克

  做法

  1.大蒜剥去蒜衣,剁成蒜末;

  2.大葱去根洗净切成丝;

  3.将青椒、甘蓝洗净,切成丝装盘;

  4.再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮,拌匀即可。

  凉拌甘蓝扁豆丝

  材料

  紫甘蓝,扁豆,蒜,油,白糖,鸡精,醋,酱油,盐,花椒

  做法

  1、将1盆冷开水提前放入冷藏室冻成冰水。

  2、紫甘蓝洗净切丝,放入冰水里再入冷藏室。

  3、扁豆洗净切丝,放入开水锅里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒),捞起后过凉水后倒入冰水里,冷藏30分钟。

  4、碗里放盐、鸡精、醋、白糖、酱油、蒜泥调成汁。

  5、将冷藏好的紫甘蓝、扁豆去取出控干水分,将调好的汁倒在上面。

  6、锅里放油烧热,将花椒炸出香味后用铲子推往一边,趁热将热油淋上,拌匀即可。

  紫甘蓝炒土豆片

  材料

  紫甘蓝300克,土豆1个,红辣椒1个,姜末3克,大豆油30克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,葱末3克

  做法

  1、将紫甘蓝清洗干净,撕成小片,装入碗中待用。

  2、将土豆去皮,清洗干净,切成小片,装入盘中待用。

  3、将红辣椒去蒂和籽,切成小片,葱姜切成末装入盘中即可。

  4、热锅放油,爆香葱姜末,放入土豆片,将土豆片炒至断生,出锅,装入盘中待用。

  5、锅内留底油,倒入紫甘蓝,将紫甘蓝炒至断生,倒入炒好的土豆片。

  6、将紫甘蓝、土豆片翻炒均匀,倒入红辣椒片。

  7、翻炒均匀后,加入精盐、五香粉、少许清水稍微烧一会儿。

  8、将所有材料炒熟,最后加入味精调味,翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。

  紫甘蓝水饺

  材料

  肉馅100克,紫甘蓝250克,面粉300克,干木耳5朵,葱花少许,清水适量,盐2茶匙,白胡椒粉1茶匙,姜粉1茶匙,五香粉1茶匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,鸡汁1汤匙,花椒水少许,香油2汤匙

  做法

  1.肉馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀

  2.放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅

  3.紫甘蓝去老皮切碎末备用

  4.干木耳泡发后切成碎末,和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。用盐调味后,加入香油制成紫甘蓝饺子馅

  5.面粉用清水揉成面团。面团搓成细条,切下等大的剂子,擀成饺子皮。皮中放上饺子馅包制成饺子

  6.按照相同步骤,包制好左右的饺子胚,锅中加足量的水,下饺子煮熟即可

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