油茶面的做法

　　油茶面是很常见的一种具有地方特色食物，是北京、山西的一种小吃，具有清热解暑，止渴消暑的功效，油茶面的主要原料是面粉和花生、红豆、黄豆等。油茶面的营养价值很高，而且口味纯正，是夏季最佳的饮食，如果您是脾虚水肿，健脾益胃患者，多吃茶油面是有利于病情康复的。

　　虽然说油茶面很常见，但是还有很多人不知道要怎么制作这道菜，都是在想吃的时候去饭店点一份，其实油茶面制作并没有想象中的那么难，相信您看完下面的介绍就应该知道油茶面应该怎么制作了。

　　· 主料： 小麦面粉、 500

　　· 辅料： 黑芝麻、20克 白芝麻、20克 核桃、20克 南瓜子仁、10克

　　· 调料： 牛油、150克 白砂糖、20克 糖桂花、15克

　　油茶面的做法详细制作步骤

　　1. 在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟;

　　2. 待面粉呈现麦黄色时即熟;

　　3. 取出过细箩，仍放回原锅中;

　　4. 另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀，待用;

　　5. 将黑、白芝麻用微火炒出香味;

　　6. 核桃仁炒熟去皮，剁成细末;

　　7. 连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面;

　　8. 吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状;

　　9. 然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。

　　做法提示

　　1. 本品为北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用;

　　2. 除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油;

　　3. 若成咸味的也很好吃，风味不逊。

　　以上就是油茶面的做法的介绍了，希望对你有一定的帮助，其实不管是什么美食，只要您掌握了烹饪技巧还是很容易操作的，而且自己做的虽然比不上外面的口味，但是有自己的心血在里面，吃起来会更香，而且自己做的会比外面的干净，所以还是自己动手尝试吧。