专家介绍说：以前认为，维生素C的毒性很小，即使口服过量，也仅仅发生轻微的恶心、呕吐、腹泻等。但近年来根据临床观察及动物实验，证明长期过量服用维生素C，会出现一系列不良反应，笔者参阅国内外多种资料，概述如下：
(一)国外权威机构研究表明，凡想增加对感冒抵抗力而长期、过量服维生素C的人，其体内维生素C的含量反而减少。这是由于服用大剂量改变了体内维生素 C的调节机制，加速了分解和排泄。所以，一旦停药可招致停药反应，出现早期坏血病症状(包括齿龈肿胀及出血，牙齿松动)。
(二)生长期儿童服用大剂量维生素C，可使儿童日后易患骨病，因大剂量维生素C会损害成骨细胞的形成过程。
(三)每日口服维生素C4克以上，一周后可发生尿路草酸钙结石和肾结石，严重者可致血尿和肾绞痛。因过量维生素C使尿液呈酸性，而导致草酸盐结石。
(四)大剂量维生素C可对抗肝素和双香豆素的抗凝血作用，导致血栓形成，这使原有心脑血管病者更易发生脑梗塞(中风)。
(五)摄入大剂量维生素C可使尿中排出增加，因其还原性可产生尿糖的假阳性反应，有碍于糖尿病患者的诊治与确切掌握降糖药物的剂量。
(六)大剂量维生素C可降低妇女的生育力，且影响胚胎的发育。因大剂量维生素C易使体内形成酸性体质，这不利于生殖细胞的发育。
(七)每日维生素C剂量超过3克时，可导致肠蠕动增强，引起某些人腹部绞痛与腹泻。
(八)维生素C与含有维生素B12的食物同时摄入，可破坏相当量的维生素B12;而维生素B12大量破坏后，使人易患贫血。
