雪梨肉饼汤的做法

　　原料：猪瘦肉(最好是里脊肉)250克，肥肉50克，雪梨一个，一个鸡蛋的蛋清;(也可加入新鲜百合)调料：红薯淀粉一小勺，盐适量;

　　1、里脊肉和肥肉一起剁碎，加少许盐和红薯淀粉拌匀;

　　2、再加入鸡蛋清拌匀，容器壁上擦一点玉米油，将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状;

　　3、放在蒸锅里(已经烧开水)，大火蒸5分钟至肉饼变色;

　　4、用勺子把表面的浮沫去掉，这样蒸出来的汤比较清澈，也不油腻;

　　5、再加适量水，再蒸8分钟;

　　6、这个时候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片;

　　7、放入肉饼汤中，再蒸5分钟左右即可。

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雪梨百合肉饼汤的做法

干百合提前3小时用温水泡发。猪肉剁碎，加入20毫升水，顺着一个方向搅拌上劲，再加水，直至肉泥颜色变浅、变得粘稠。再加淀粉和适量盐，顺着一个方向搅拌均匀。沿着碗底摊开，放入蒸锅中，大火蒸5分钟。再放入水和百合，水的量以刚好没过肉为宜。继续用大火蒸约20分钟。在蒸肉饼时，将雪梨去皮，切成约1厘米宽的片状。肉饼蒸20分钟后，放雪梨，再蒸5分钟左右，放1小勺盐和1/2小勺鸡精调味即可。

发布于 2023-11-30 03:05

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雪梨肉饼汤的功效

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雪梨肉饼汤的功效

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