砂锅炖鸡汤使用三不宜

　　第一，沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。

　　第二，每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。

　　第三，如果您的砂锅放在燃煤的炉子，要注意不能使煤顶住砂锅底。此外，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。烧好的菜肴也不必盛出来，可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌，或者放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂。

　　新砂锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住沙锅细微得孔眼，防止渗水，延长使用寿命。

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砂锅炖鸡汤

材料：整鸡1只(柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~,或者就单是鸡腿也不错啊。)、干香菇15朵、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许，酱油，料酒，葱段，干淀粉。做法： 1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上

发布于 2023-12-13 19:12

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砂锅炖鸡汤能用热水吗

煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说，一只3斤左右的鸡，应该放6斤左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物

发布于 2023-12-13 19:39

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炖鸡汤怎么做

材料主料：母鸡半只(2人份，半只就够)，配料：生姜(切片)，花椒，山药(事先去皮洗净，滚刀切块准备好)，党参，当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐做法 1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块(最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡) 2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分

发布于 2024-03-08 13:41

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使用砂锅炖鸡汤的的好处

1.密封性好。有时候我们煮很长时间，沙锅里的水也不会少很多。 2.保温性好。即使你提前做好了菜，家人回来的时候，也会很温暖。 3.汤汁营养不流失。营养全在砂锅里拉。 4.健康新煮张。多使用一些蒸的煮的菜肴，会更健康。 5.更利于人体消化吸收。 6.使菜汁的原汁原味不被破坏。

发布于 2023-12-13 19:26

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炖鸡汤时切记五不要

不要用几个月大的鸡在选料上，几个月的鸡肯定不行，至少要一年以上的老母鸡。和肉鸡相比，老母鸡肉质饱满、鸡爪细长粗糙。吃货在选鸡时一定要把握好这两个标准。不要忘掉先过一遍水任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清新而不浑浊，鲜香而无异味。切忌用冷水煮，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失，所以过水最适

发布于 2024-03-08 13:48

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怎么样炖鸡汤

怎样炖鸡汤好喝? 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓。冬季养生喝鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。怎样炖鸡汤好喝?小编为你揭秘。 1、首先要会选鸡人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味

发布于 2023-10-17 19:16

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选用砂锅炖鸡汤注意事项

1、第一步当然是清洗了，拿软布用清水将其里里外外都给冲洗下，“脏娃子”谁都不喜欢; 2、洗好了，咱先来煮锅粥，得给“喂”饱了。为啥煮粥呢，因其是陶土制品，土是有“眼”的，有缝隙，煮粥可以修补锅内肉眼看不到的这些“小眼”，以延长其使用寿命; 3、小火慢煮，可用木制铲搅动; 4、可将粥水浇在上部，粥水达不到的地方，让锅的内壁上部也滋润，让其“喝粥水”; 5、煮成粘性的粥即可关火，离火后，可不能让其

发布于 2023-12-13 19:19

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鸡汤炖豆腐

鸡汤大家应该都爱喝，它是有很丰富的营养的，特别是对于女性来说，经常能够喝鸡汤的话，身体会更好，对于美容养颜的作用也是很大的，对于鸡汤炖豆腐那就更不用说了，它的营养就更全面了。材料原料鸡腿、豆腐。配料土豆、宽粉、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、酱油。制作步骤 1、先将鸡腿肉剁成大小适中的块放在清水中浸泡去除血水。另起锅将泡好的鸡肉煮一下，(事先已经泡好了，所以煮的时候基本上就没有血沫了，汤可

发布于 2024-01-18 18:24

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白果鸡汤

在中医五行里，秋季对应肺，而肺主皮毛，其通过宣发作用，将卫气和气血津液输布全身，温养肌肤皮毛，以维护正常功能。而解决秋季皮肤瘙痒，可从肺部功能失调入手。比如吃吃养肺的白果。主题：白果炖鸡汤食材：母鸡半只，白果50克，食盐适量做法： 1.先用温水浸泡2～3小时，之后去掉表皮和胚芽;鸡砍块在沸水中飞水后捞出; 2.把鸡块放进砂锅加入适量清水，放入1中的银杏，大火煮沸后，撇去浮沫，关至小火，小火

发布于 2024-06-07 13:08

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鱼腥草炖鸡汤

炖鸡可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用。这则经验中，我跟大家分享一下鱼腥草炖鸡的做法。原料一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜、鱼腥草步骤买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，将鱼腥草用布包好

发布于 2023-10-17 00:45

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