1、准备好所用的食材，把鸡腿洗净切块，用凉水、加料酒焯煮，捞起去掉血沫，香菇洗净切块，枸杞泡泡洗净。把豆腐切块。
2、用开水烫3分钟左右捞起。小白菜用淡盐水泡泡洗净，姜切片。煲里加鸡腿块，香菇片、水、姜，大火烧开转小火煲50分钟左右。
3、煲鸡腿熟透，加豆腐块、盐、枸杞煮开。加小白菜，再次煮开即可。
鸡汤炖豆腐的做法小技巧：
1、鸡腿要用小火煲，这样汤汁浓厚，味道鲜美。
2、小白菜最后放，不可久煮的，而且不要盖锅盖煮，否则颜色会变黄。
3、枸杞就是装饰的，而且增加营养。
食材功效：
鸡肉：通乳生乳,利尿消肿,提高免疫力,聪耳,调经,养阴补虚，可温中益气,鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
