荞麦面的营养分析

　　营养分析

　　⒈荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效;

　　⒉荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;

　　⒊荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用;

　　⒋荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

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荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区，陕北，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。日本人最初食用荞麦时，由于制粉技术落后，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。镰仓时代(1185~1333年)，中国的手工制粉技术传入日本，日本有了荞麦粉，于是人们开始长吃荞麦面糕。荞麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白

发布于 2023-12-15 18:53

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吃荞麦面有什么好处

荞麦面含有70%的淀粉和7%—13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%至3%，其中还富含对人体有益的亚麻酸、亚油酸。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素——前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3至20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这

发布于 2023-12-15 19:07

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荞麦面怎么做

【荞麦面条】主料:苦荞麦粉600g,羊肉(瘦)600g辅料:香菜120g调料:大葱10g,姜5g,盐6g,胡椒粉2g,醋6g,味精3g,辣椒【做法步骤】1.将大葱、姜分别洗净，大葱切成葱段，姜切片，待用;将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，反复揉压，和成软硬适中的面团。2.将香菜择洗干净，切成末;将干辣椒捣碎成辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。3.将羊肉洗净，切成约3厘

发布于 2023-03-07 03:05

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苦荞麦的副作用

大多数人只看到了苦荞麦的优点，被它的营养保健和养生作用给吸引了，但是却忽略了苦荞麦的副作用，由于苦荞麦性寒，所有也有很多人无福消受，尤其是那些胃寒的人、有胃病的人，容易腹泻和反酸的人，最不适宜食用苦荞麦了，下面具体分析苦荞麦的副作用。 1、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。 2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等

发布于 2024-03-18 19:03

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荞麦面能降低血糖吗？

概述现在越来越多的人都提倡健康饮食，健康饮食对于人体来说是非常好的一种生活方式，比如说可以用荞麦来代替平时吃的米饭，因为米饭是碳水化合物，对于人体来说还是比较不好的，特别是对于心脑血管疾病的人，而且对于糖尿病的人究竟应该要少吃一些米饭，多吃一些荞麦，能够有效的降低血糖，还能够让自己的身体更加的健康，这点很重要。步骤/方法： 1、荞麦面是现在很流行的一种主食，因为荞麦能够有效的缓解一下血

发布于 2022-11-21 15:22

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荞麦茶的营养功能

苦荞麦属蓼科双子叶植物，俗称苦荞，学名鞑靼荞麦。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。它在世界上主要分布在我国西南山区，四川省凉山彝族自治州是苦荞麦的主要产区和起源地之一。彝族同胞长期以苦荞麦为主食，身体健壮，肌肤红润，很少有人患有高血压。祖国医学《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，苦荞麦及其制品具有降血糖

发布于 2024-03-31 23:42

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苦荞麦怎么吃

很多人还不知道苦荞麦怎么吃，其实，苦荞麦的吃法有很多，可以做出各种各样的美食，不仅营养价值高，而且味道美极了!苦荞麦可以和粗娘搭配做成美食，也可做成一些细致精美的食物，如面包、馅饼等。在国外，还有人用苦荞麦做成各种诱人的小吃，也是比较著名的。和细粮搭配可以做 1、荞麦饼，荞麦面与面粉混合作饼。 2、荞麦面条，荞麦面与面粉混合做面条。 3、荞麦面馒头，荞麦面与面粉混合做馒头。 4、荞麦米。粗粮

发布于 2024-03-18 19:10

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荞麦面怎么吃

将白面粉和荞麦粉以1：1的比例混合。加水用筷子将面粉搅成面疙瘩。将面疙瘩揉成团，饧上二十分钟。将饧好的面团放案板上擀成薄片，洒上干面粉一层层叠起。切成细面条。将虾去壳去虾线，鱿鱼摘洗干净切小段，猪里脊切细丝。分别放盐，料酒和淀粉抓匀。锅加水烧开，放入鱿鱼须氽水，捞出。将锅加少许油，放入猪里脊和生姜末断生。锅中再放没，放姜末和虾仁，鱿鱼须翻炒几下，再放入炒好的猪肉，放盐和蚝油炒一下

发布于 2023-12-15 18:47

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苦荞麦怎么吃

1.芥麦是一种经济作物，因为产量低，种植的总量比较少。芥麦属于黑色食品，营养丰富，就是有些人会吃不习惯，导致消化问题。芥麦磨成面粉后与白面吃法大致相同，就是芥麦面不够筋，所以最好和白面混和食用 2.荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞。由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞。荞麦在我国种植的历史十分悠久，公元前五世纪的光吃法就达到100多种

发布于 2023-12-24 09:57

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苦荞麦的营养价值

1氨基酸苦荞麦具有极高的营养价值，苦荞和甜荞都含有19种氨基酸，特别是富含谷物类作物最易缺少的赖氨酸，还含有成年人和儿童必需的组氨酸和精氨酸，为荞麦的加工利用提供了良好基础。苦荞粉与小麦、大米、玉米和黄豆等粮食比较，色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸和精氨酸等主要氨基酸都超过小麦、大麦、玉米和黄豆。研究结果表明，由于苦荞麦蛋白的低消化性，使其具有多种生理功能，如降低血液中胆固醇、改善便秘、抑制脂

发布于 2024-03-18 19:23

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