鸡汤怎么做 – 易康网

　　用料

　　老母鸡半只

　　姜片3片

　　小葱2根

　　党参少许

　　当归少许

　　甘草3片

　　桂圆肉3粒

　　红枣5粒

　　料酒1汤匙

　　盐

　　鸡精

　　鸡汤的做法

　　一般来说，我们讲究“宰活鸡吃冻鸡”。把鲜鸡买回来之后，先放冰箱冷冻室冰冻3小时左右再拿出来解冻熬汤，这样鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤也会更鲜美鸡块放入冷水中煮开，撇出浮沫鸡块放入电压力煲，放入除鸡精外的所有其他配料，加入清水。选择煮粥煲汤模式，设定30分钟开盖后根据个人口味调入适量鸡精小贴士

　　老母鸡比较不容易熟，如果不用高压锅，明火炖需要3~4个小时。

　　乌鸡的话一般也需要炖2个小时。如果是三黄鸡，则比较容易熟，明火炖1小时即可。童子鸡适合炒，肉质较嫩，营养也远不如老母鸡好，并不是熬鸡汤的好选择，可以炒鸡块吃。

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