海鲜酱油的营养价值和适宜人群

　　营养价值

　　酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。酱油含有异黄醇，这种特殊物质可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率。新加坡食物研究所发现，酱油能产生一种天然的抗氧化成分。它有助于养活自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素 C和E等抗氧化剂大十几倍。用少量酱油所达到的抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。

　　适用人群

　　一般人群均可食用

　　1.服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用。

　　2.酱油是很容易发生霉变的，因此在高温天气要注意密闭低温保存，发霉变质的酱油不能吃。

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海鲜酱油

海鲜酱油集酱香、鲜香、海鲜于一身，以特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，营养丰富，香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久。烹调各类菜式鲜上加鲜，也是现在许多高档餐厅炒菜所采用的首选之一。海鲜味道鲜美，品种繁多，有各种各样的烹制方法。粤菜风味的海鲜菜肴，多遵循的是清代美食家袁枚提出的“味要浓厚，不可油腻，味要清鲜，不可淡薄”原则，以体现细嫩和清鲜的“清蒸”和“白灼”等手法为主

发布于 2024-01-15 16:59

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如何挑选海鲜酱油

在购买酱油的时候，除了要看是否是酿造酱油以外，还要注意酱油的等级。主要是以每100ml酱油中所含的氨基酸态氮的量来划分，特级≥0.8g/100ml，一级≥0.7g/100ml，二级≥0.55g/100ml，三级≥0.4g/100ml。特级酱油的在口感和鲜味上的更好。可以说氨基酸态氮含量越高则等级越高，含量越低鲜味会更差一些。为了迎合大众的口味，酱油也开始“变装”，各种口味的酱油层出不穷：海鲜酱

发布于 2024-01-15 17:19

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海鲜酱油和老抽、生抽的区别

生抽和老抽和海鲜酱油都是我们常用得酱油，其区别主要有以下几个方面： 1、从颜色上区别：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的;而老抽是棕褐色并且有光泽。海鲜酱油是特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，颜色跟生抽差不多，但比生抽色泽亮丽。 2、从味道上区别：生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜;海鲜酱油香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久。 3、

发布于 2024-01-15 17:06

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海鲜酱油的使用

1.清爽海鲜粒【材料】虾仁80克，鲜贝、蟹肉棒50克，开洋20克，荷兰豆100克，猪肉末80克，盐1茶匙，海天海鲜酱油2茶匙，油1汤匙【做法】虾仁、鲜贝分别放入沸水中氽烫至变色捞出控水切成小丁，蟹肉棒竖切四份再切细丁，开洋洗净，荷兰豆去蒂洗净。 2.锅中放油烧至六成热，放入荷兰豆爆炒半分钟后扒至一边，放入猪肉末炒至变色后倒入开洋一起炒匀。 3.入氽过水的海鲜丁、蟹肉棒丁炒匀，放入海天海鲜

发布于 2024-01-15 17:26

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酱油的营养价值

氨基酸是酱油中最重要的营养成分，氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸是蛋白质分解而来的产物，酱油中氨基酸有18种，它包括了人体8种必需氨基酸，它们对人体有着极其重要的生理功能，人们只能在食品中得到氨基酸才能构成自身的蛋白质，蛋白质是生命的物质基础，是构成生物体细胞组织的重要成份，是生物体发育及修补组织的原料，人体内的酸碱平衡，水平衡的维持，遗传信息的传递，物质的代谢及转运都与蛋白质有关。

发布于 2024-03-12 01:49

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大茴香的营养价值和适用人群

营养价值茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。适用人群所有人群均可食用。 1、适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者; 2、阴虚火旺者不宜食用，多食会伤目、长疮。用法用量 1、小茴香的种实是调味品，其茎叶部

发布于 2024-02-21 18:06

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西红柿的适宜人群

一般人群都适合吃西红柿，因为它的味道很不错，而且营养价值又高，除了我们普通人以外，不少疾病的人群都很适合食用西红柿。【适宜人群】 1、热性病发热、口渴、食欲不振者; 2、习惯性牙龈出血者; 3、贫血、头晕、心悸、高血压患者; 4、急慢性肝炎、急慢性肾炎患者; 5、夜盲症和近视眼者; 上述人群都适合经常吃一些西红柿，但是如果是急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人是不宜食用西红柿的，要注意哦!

发布于 2024-04-24 12:25

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厨房里的那点事——酱油

1、按用途：老抽上色效果强于生抽，可用于需要上色的菜。增鲜酱油中鸡精和味精的成分添加较多，因此烹调时不建议再加入这些调味料。而对于凉拌酱油来说，使用凉拌酱油可以不必再费力切葱、姜、蒜等调料，快捷方便。可是凉拌酱油中只是添加入了有姜味和蒜味的香精，也因此它并不能起到蒜、姜的保健作用。而餐桌酱油既可生吃又可用于烹调! 2、按营养含量：标签中注有“头抽”字样的酱油，其营养成分会更高，尤其是维生素含量，

发布于 2023-03-20 12:59

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蚝油和酱油的区别

北方人多用酱油，而南方沿海人多用蚝油，以至于不少北方人来到南方后以为这里同一种东西的两种称谓，其实不然。简单的讲，二者的制作原料不同。蚝油：蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。酱油：酱油分为酿造酱油和配制酱油。所谓酿造酱油、所谓配制酱油，其不同名称有不同的含义。酿

发布于 2024-01-09 17:39

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儿童酱油的好处

酱油是调味品之一，它有儿童酱油与普通酱油之分，儿童酱油当然就是适用于儿童使用的，普通酱油是适用于一般人群的，那儿童酱油好吗? 儿童酱油是为儿童专门研制的低盐的口味清淡的酱油，成人酱油是比较咸的，不适宜儿童食用。酱油其实只是一种调味品，食用量是比较少的，酱油主要是以大豆、小麦或麸皮等为原料，经微生物发酵等程序酿制而成的，具有特殊色、香、味的液体调味品。而像市面上销售的酱油声称添加了多种的营养元素，

发布于 2024-02-02 07:17

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