大茴香的营养价值和适用人群

　　营养价值

　　茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

　　适用人群

　　所有人群均可食用。

　　1、适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者;

　　2、阴虚火旺者不宜食用，多食会伤目、长疮。

　　用法用量

　　1、小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。

　　2、大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。

　　3、发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。

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