蚕豆能预防心血管疾病

　　蚕豆也能预防心血管疾病的消息是真的。不仅如此，蚕豆的保健效果还不少呢，我们来看一下蚕豆具有哪些保健效果。

　　蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育;

　　蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效;

　　蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

　　通过对蚕豆的保健功效的了解，我们可以发现，蚕豆对更年期女性也很有帮助。女性更年期是一个比较重要的时期，同时也是一个稍微有点危险的时期，因为女性更年期如果不保养好的话，就可能导致多种疾病高发，如骨质疏松、乳腺癌以及必血管疾病等。而这样，刚好都是蚕豆的适用保健功效。

　　不过在这里要提醒大家的是，蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;鲜嫩蚕豆不宜食用，以煮食为主;蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

　　常吃蚕豆能帮你增强自己的记忆力

　　人们吃蚕豆主要是吃青蚕豆，也有煮熟的作为零食的蚕豆。市场上的青蚕豆有两类：一类是客豆，又叫皂荚豆，皮色深，荚果狭长，每荚3～4粒豆。另一类是本地豆，原系三林、大场一带种植，现为常熟、启东等地种植，荚果皮色淡，吃口香糯。