什么是好的炖鹌鹑

人参玉竹炖鹌鹑是一道著名的经典菜肴，鹌鹑6只，玉竹6克，北沙参3克，盐3克，味精少许。玉竹性味甘，能润肺止咳，益胃生津；北沙参性味甘苦，亦宜滋阴清热。此二药与甘平鹌鹑并炖，对肺阴不足、咳嗽少痰、痰中带血、内热消渴等症有一定疗效。