选择维生素C补充剂时，首先应该看清药物的剂量。比如，市场上的维生素C泡腾片多是单片1克的片剂，这样的剂量每天用温开水或凉白开泡上一片即可，而且最好不要连续服用5天以上。还有些人以为维生素C泡腾片和某些抗生素一样，第一次服用时用量加倍会达到更好的用药效果，其实这也没有必要的。
当人体受到感染或有其他炎症、对维生素C之需求增高时，服之有效，但不是多多益善。
长期大量服用，由于人体的生理调节作用已适应了高浓度的维生素C，一旦停服，除出现晨起牙龈出血，重则皮下淤斑等症状外，尚有以下弊端：1、大剂量的维生素C在体内被分解成的最终产物为草酸及二氧化碳，草酸在尿中生成的草酸盐，极易形成结石。再者高浓度的维生素C使尿液酸度增高，在结石的形成中也起到了推波助澜的作用。2、能促进动脉硬化，且服用维生素C的剂量越大，动脉壁增厚的速度越快。若服用者同时吸烟，其增厚的速度则更明显。3、过量的维生素C还能破坏淋巴细胞及阻碍白细胞的吞噬作用。
过量弊多，适量有益。一般说来，每日30毫克即可满足代谢之需求，100毫克已是药理剂量，通常处方也只是每日3次，每次100毫克。考虑到维生素C的多种功能及其易被破坏的特点，世界卫生组织建议成人、孕妇和乳母每日都应补充维生素C30毫克。中国的标准是：成年男性每日需要75毫克，女性70毫克，孕妇100毫克，乳母150毫克。感冒时服用维生素C泡腾片也是一日一次，35天为宜，最好不要长期服用。
