1、有利于减肥。
现代人油、肉、蛋、奶的摄入量大，运动少，很容易肥胖，造成 "富贵病"。而红薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强的特点，正好符合减肥者的基本要求。每100克新鲜红薯只含有0.2克脂肪，产生99千卡的热量，约为大米的1/3，因此是一种很好的低脂肪、低热量食品，如果把它作为主食，可以有效减少其他食物的食用量，从而达到减肥的效果。此外，红薯可以有效阻止糖分转化为脂肪，对健美有好处。
2.防止高胆固醇。
红薯对胆固醇的抑制作用是其他食物的10倍。所以，如果你有高胆固醇，可以适当多吃两个红薯。
3、协助控制血糖。
研究发现，白皮红薯提取物的2型糖尿病患者的胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
4.减少中风的风险。
红薯是 "高钾低钠 "的绝对之王。研究发现，红薯等富含钾的食物可以将中风的风险降低20%。
5.有助于降低血压。
红薯以其降压作用而闻名，这得益于其钾含量。因为钾和钠是影响血压的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液中多余的钠的排泄；食用富含钾的食物，还能促进体内矿物质水平的平衡，最终起到辅助降血压的作用。
6.照顾好你的关节。
红薯中含有丰富的黏液蛋白，对维护关节有一定的好处。
7、防癌、抗癌。
红薯提取物，能有效抑制结肠癌和乳腺癌；煮熟的红薯比生红薯的抑癌率高
