海星的药用价值大于食用价值。市场上出售的干海星通常用于药用炖品。
海星的肉非常小，没有食用价值。人们用雄海星做汤养生，但如果想吃，就取雌海星的卵（海星的种子）。"我想说的是，如果你想吃海星，你就得把它的蛋（海星的种子）拿出来。
首先是汤，其次是将海星籽与蛋清、扇贝和鲜虾一起炒，然后再塞回海星的壳里。这道菜的做法很简单，就是将海星籽与蛋清、扇贝和鲜虾一起炒，然后再塞回海星壳里。"这道菜的做法很简单。
附录：
海星的药用和营养价值
棘皮动物门的海星的俗称。身体扁平，多呈星形。口在下侧的中央。胴体从体盘中延伸出来，胴体的数量通常为5个。胴体上充满了生殖腺和消化腺。胴体下面有一个开放的步兵沟，与口腔相通，沟内有四或两排管脚，是作用器官，多数以吸盘为终点。整个身体由许多钙质骨板通过结缔组织结合而成，体表有突出的附属物，如刺、瘤或疣。世界上有1600种，中国已知有100多种。雌雄同体。生殖细胞被释放到海水中进行受精。海星分布于世界各海域，以北太平洋地区的种类最多。垂直分布从潮间带到6000米水深，生活在各种底层，但在软泥底层很少见。海星的食性在不同的物种之间有很大的不同，在物种内部也有明显的区别。
