方法1
草莓酱的原料：
300克新鲜草莓，180克细砂糖，20克柠檬汁
步骤：
1.将草莓洗净并擦干，用刀切开。小草莓切成两半，大草莓切成四分之一。
2.在草莓中加入细砂糖。
3.用筷子搅拌均匀，使糖均匀地附着在草莓上。盖上保鲜膜，在冰箱里冷藏3小时以上（如果可能的话，冷藏24小时）。
4.冷冻后，草莓里面的水会渗出来，所以你可以进入下一个步骤。
5.将草莓和所有渗出的水一起放入锅中，用大火翻炒（使用搪瓷或不锈钢锅，不要用铁锅）。
6.不断搅拌，直到草莓变软，然后用中火慢慢炖干。
7、当炒菜变稠后，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就做好了。
8、将果酱放入一个干净的容器中，密封保存在冰箱里。
方法2
配方1：
原料。1000克草莓，1000克糖，7克明胶，少量草莓香精，适量的水。草莓果酱 准备：
1.选择不腐烂的草莓，去掉茎，洗净，用捣碎机或菜刀将其捣成泥状。
2.将草莓泥倒入锅中，加水大火煮3-5分钟，然后放糖，用中火煮8-10分钟，不断搅拌。
3、明胶用少量水浸泡片刻，在火上加热至溶解，倒入果酱锅中搅拌均匀，再煮10分钟左右，然后用勺子取一点果酱，滴入平盘中，如果不流动，可以离开火，加入草莓香精搅拌均匀，装入容器，加盖密封，随吃随取。
食谱2：三人份
材料：草莓（1磅）、鲜奶（2汤匙）、蜂蜜（1汤匙）、柠檬（1个）、糖（1汤匙）
准备：
1：将草莓洗净切块，放入锅中，加水盖住。2、用大火煮约15分钟，用勺子搅拌锅里的草莓，以免它们烧焦。
3、将2汤匙牛奶倒入锅中，与草莓混合后转为小火。
4、在锅中加入1汤匙糖和1汤匙蜂蜜，搅拌均匀，用小火炖15分钟，此时草莓已经煮成糊状。
5、将柠檬洗净并切成两半，用手挤柠檬，将柠檬汁挤入草莓糊中，用勺子拌匀。
6.关掉炉子，等草莓酱冷却，然后装瓶，放在冰箱里，每天早餐涂在面包上吃
6.
