铝
铝是一种低毒和非必需的微量元素,是许多大脑疾病的重要因素。它是许多酶的抑制剂,其毒性可影响蛋白质的合成和神经介质。铝可以抑制大脑中酶的活性,从而使精神状态恶化。因此,长期过度摄入铝会导致阿尔茨海默病。对阿尔茨海默病患者的死后检查证实,大脑中的铝含量明显高于正常水平。据报道,在饮用水中铝浓度较高的地区,该病的发病率也较高。
铜
高铜水平可增加体内自由基水平,改变脂质代谢,导致动脉硬化,并加速细胞老化和死亡。最近的研究表明,铜在大脑某些部位的沉积会导致大脑萎缩,灰质和白质的退行性变化,神经元减少,并最终导致阿尔茨海默病的发生。
锌
锌是许多蛋白质和核酸合成酶的组成部分,促进细胞更新,增强免疫功能,并与心脏和大脑的脉冲硬化密切相关。锌在大脑中有区域分布,松果体的含量特别高,其次是边缘系统的皮质部分,特别是齿状回和海马体。缺锌会影响大脑功能,特别是海马体功能,它参与学习、记忆、情感和条件反射的形成。因此,锌能增强记忆力,延缓大脑衰老。
锰
锰在大脑中分布较多,它能激活脑组织中的单磷酸腺苷,在大脑神经递质中发挥调节作用。老年人缺锰与精神能力下降和反应迟钝有关。
硒
硒其具有抗氧化作用,并能调节人体的免疫功能。如果体内缺乏硒,酶的催化作用就会减弱,脂质过氧化作用就会很强。脂质过氧化会损害细胞膜、核酸、蛋白质和线粒体,导致不可逆的损害,这些长期重复的影响造成恶性循环,会导致大脑和整个机体的衰老。
锗
有机锗(是通过菌丝体转化的无机锗)的主要作用是供氧和脱氧能力,可以清除自由基,减少氧气消耗,从而保护大脑。